Low-fat hard cheese. Mga uri ng keso na mababa ang taba para sa pagdidiyeta at pagbaba ng timbang. Tofu salad na may soybeans

Ang isang slim figure ay maganda, sunod sa moda at malusog. Ang labis na timbang ay nakukuha dahil sa pagkain ng mga pagkaing may mataas na calorie. Kabilang dito ang keso. Gawa ito sa gatas, kaya marami itong taba. Mayroon bang mga low-calorie na keso? Posible bang mapanatili ang isang normal na pigura sa pamamagitan ng paggamit ng mga ito?

Mga keso na mababa ang taba

Ang regular na keso ay ginawa mula sa gatas at natural na starter sa pamamagitan ng pangmatagalang pagtanda at pagtanda. Ang produktong ito ay palaging naglalaman ng maraming taba at protina. Gayunpaman, may mga low-calorie na keso kung saan ang mga parameter na ito ay mas mababa kaysa sa tradisyonal. Samakatuwid, maaari silang magamit sa pandiyeta na nutrisyon at para sa pagbaba ng timbang.

Grain cheese

Sa mga bansang Europeo, ang keso na gawa sa cottage cheese gamit ang sariwang salted cream ay tinatawag na country o cottage cheese. Kadalasan ito ay isang produkto na may 5% fat content. Ang 100 g nito ay naglalaman ng 125 kcal.

Ricotta

Ang isa pang uri ng curd cheese, ricotta, ay ginawa hindi mula sa gatas, ngunit mula sa whey. Ito ay isang produkto na malusog para sa tiyan at sa buong katawan at naglalaman ng methionine, isang amino acid na kinakailangan para sa mabuting paggana ng atay. Ang Ricotta ay isang low-calorie cheese na may 8-13% fat content. Ang pagkonsumo ng 100 g nito ay nagbibigay ng 174 kcal. Ito ay mas mahusay kaysa sa regular na cottage cheese.

Tofu

Ang tofu ay isang mababang-calorie na keso na pinagmulan ng halaman. Ito ay gawa sa soy milk. Samakatuwid, ang taba ng nilalaman ay 6−8%. Malapit ito sa Adyghe cheese o unsalted feta cheese. Ito ang pinaka-angkop na produkto para sa isang diyeta. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 90 kcal.

Mozzarella

Ang Italian mozzarella cheese ay gawa sa skim milk. Samakatuwid, ito ay karaniwang 22.5% na taba. Ito ay ibinebenta sa anyo ng mga bola na nahuhulog sa isang solusyon sa asin. Mayroong ilang mga uri ng keso na ito. Depende dito, nakatakda ang antas ng calorie. Gayunpaman, hindi ito lalampas sa 149−240 kcal bawat 100 g ng produkto.

Feta

Ang Feta ay isang uri ng Greek cheese. Ang natural na feta ay mataba. Ngunit ngayon ay natuto na silang gumawa ng mga low-calorie na bersyon nito (feta light). Ang porsyento ng taba na naroroon dito ay 5-17 na mga yunit. Upang bumili ng feta, dapat mong maingat na pag-aralan ang impormasyon ng produkto.

Sa ngayon, sikat na ang mga low-fat dairy products, ang tinatawag na low-fat products, lalo na sa mga taong nagdidiyeta. Pag-uusapan natin ang mga low-fat cheese. Ang mababang taba ay keso na ginawa mula sa gatas kung saan ang cream ay sinagap (skimmed), habang ang produkto ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang lahat ng mga bitamina, micro- at macroelement ay napanatili, at ang porsyento ng taba ay makabuluhang nabawasan. Kung sa regular na keso ang halaga ng taba sa bawat 100 g ng dry matter ay 50-60%, pagkatapos ay sa mababang taba na keso ito ay hindi hihigit sa 25-30%.

Puting mababang-taba na keso

Ang puting mababang-taba na keso ay isang medyo nabubulok na produkto. Ang mga keso na ito ay katulad sa pagkakapare-pareho sa cottage cheese, dahil mayroon silang medyo mataas na moisture content (mga 75%). Sa mababang nilalaman ng taba, mayroon silang kaaya-ayang lasa ng creamy. Ang pinakasikat na varieties: mascarpone at fontable.

Gayundin, ang keso ng gatas ng kambing ay tinatawag na puti, ngunit ang tiyak na lasa nito ay hindi angkop para sa lahat. At, sa totoo lang, ang presyo ay matarik.

Matigas na keso na mababa ang taba

Ang pinakasikat na iba't sa mga nutrisyunista ay. Ito ay gawa sa soy milk, kaya ito ang may pinakamababang taba. Ang kawalan ng mga taba ng hayop sa produktong ito ay nagpapahintulot na magamit ito sa isang vegetarian diet. Ang isang karagdagang bonus para sa mga nawalan ng timbang ay ang mababang calorie na nilalaman ng produkto (90 kilocalories bawat 100 g). Sa pangkalahatan, ang matitigas na uri ng mababang-taba na keso ay itinuturing na pinakamasustansya. Ang mga ito ay mayaman sa calcium at iba pang mga elemento ng bakas. Mga sikat na varieties: , ricotta.

Low-fat processed cheese

Ito ay gawa sa skim milk at cottage cheese. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang naprosesong keso ay naglalaman ng mas kaunting calcium kumpara sa iba pang mga varieties. Ang produktong ito ay inihanda pangunahin sa bahay.

Homemade low-fat cheese

Huwag ipagpalagay na naglalaman sila ng ganap na walang taba.

Ang mga ito ay naroroon, ngunit sa maliit na dami lamang.

Listahan ng mga low-fat cheese varieties na may calorie na nilalaman

Halos lahat ng uri ng keso ay maaaring nahahati sa tatlong grupo depende sa kanilang taba:

1. Pangkat 1 – mababang taba, na mayroong hanggang 20% ​​na taba.
2. Pangkat 2 - liwanag - mula 20 hanggang 30%.
3. Pangkat 3 - mula sa 30% taba - regular na keso.

Kabilang sa mga low-fat cheese, ang tinatawag na "white" cheese ay nakikilala din - mozzarella, feta cheese, Adygei.

Kung ililista namin ang mga varieties sa pataas na pagkakasunud-sunod ng porsyento ng taba, kung gayon ang Tofu ay ang hindi bababa sa mataba. Bilang karagdagan sa katotohanan na naglalaman ito ng isang talaan ng minimum na taba (mula sa 1.5 hanggang 4 na porsiyento at 80-90 calories lamang bawat 100 g), ang iba't-ibang ito ay pinahahalagahan din para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Natuklasan ng mga siyentipiko na naglalaman ito ng mga sangkap na may positibong epekto sa paglilinis ng dugo ng kolesterol. Bilang karagdagan, tulad ng maraming mga keso, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng calcium, na responsable para sa kondisyon ng tissue ng buto.

Ang grain cottage cheese ay maaari ding magyabang ng mababang halaga ng taba - 5% lamang at 85 calories bawat 0.1 kg ng produkto. Ginagamit ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan (salad, atbp.), At natupok sa dalisay nitong anyo.

Karamihan sa mga nutrisyunista ay nagkakaisang sumasang-ayon na ang mga mababang-taba na keso para sa pagdidiyeta ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Madali silang hinihigop ng katawan, naglalaman ng mga bitamina (A, B, C, D, E, F, PP), microelements (calcium, potassium, phosphorus, zinc, iron) at protina. Ang mga eksperto ay nakabuo pa ng isang diyeta sa keso, higit sa isang katlo ng diyeta na binubuo ng iba't ibang uri.

Ang natitirang 2/3 ay inookupahan ng mga prutas, gulay at iba pang pagkaing protina. Sa 10 araw ng naturang pagbaba ng timbang maaari mong mapupuksa ang 5 kg ng labis na timbang. Kung kumain ka ng isang de-kalidad na produkto na hindi naglalaman ng mga taba ng gulay sa isang makatwirang halaga, ang iyong figure ay hindi magdurusa. Habang nawalan ng timbang, pinapayagan kang kumain ng mga sumusunod na varieties: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, grain cottage cheese (hindi hihigit sa 5% na taba), Ricotta, atbp.

Ano ang mga low-fat cheese sa isang diyeta?

Ang low-fat cheese ay isang produktong gawa sa skim milk, lactic acid bacteria at clotting enzymes. Ang cream ay unang sinagap mula sa inumin at pagkatapos ay ginagamit upang gumawa ng fermented milk product. Bagaman walang ganap na mababang-taba na mga varieties, may mga pandiyeta na mga varieties na naglalaman sa average ng hanggang sa 30 g ng taba sa dry matter.

Listahan ng mga low-fat cheese

Ang pagkakaroon ng natanggap na sagot sa tanong kung posible bang kumain ng mababang-taba na mga varieties ng keso habang nasa isang diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral nang higit pa tungkol sa mga uri ng naturang fermented milk products. Kabilang dito ang:

1. Ang tofu ay isang mababang-calorie na keso na gawa sa soy milk. Fat content 1.5-4%, naglalaman ng 73 kcal/100 g. Tumutukoy sa curd cheese, may consistency na katulad ng feta cheese. Naglalaman ng maraming protina at calcium, na nakakatulong na maiwasan ang osteoporosis at palakasin ang balangkas ng buto.
2. Grain cottage cheese na may 5% na taba na nilalaman at 105 kcal bawat 100 g. Madalas na ginagamit sa mga diyeta, na ginagamit para sa paggawa ng mga salad, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng salted cream. Sa mga bansang European na nagsasalita ng Ingles ito ay kilala bilang cottage cheese.
3. Ang Gaudette ay isang low-fat cheese (7%), semi-hard, calorie na nilalaman – 199 kcal/100 g. Ito ay may banayad na lasa na may mga piquant notes, at naglalaman ng malaking halaga ng calcium.
4. Chechil, taba na nilalaman 5-10%, calorie na nilalaman 253-313 kcal / 100 g. Ang pagkakapare-pareho ay katulad ng suluguni, na ibinebenta sa anyo ng mga bundle ng fibrous thread, ay naglalaman ng maraming asin.
5. Ricotta (taba na nilalaman 13%, 49 kcal/100 g). Ang pinakamababang calorie na keso. Ginawa mula sa whey, naglalaman ito ng kaunting sodium, maraming bitamina, mineral at methionine (isang amino acid na naglalaman ng sulfur), na kapaki-pakinabang para sa atay.
6. Mozzarella (22.5% na taba, 149-240 kcal bawat 100 g). Ginagawa ito batay sa skim milk at ibinebenta sa anyo ng mga bola sa mga pakete na may maalat na solusyon.
7. Feta (taba nilalaman 24%, 290 kcal/100 g). Ang Greek cheese na ito ay itinuturing ng marami na mataas sa calories, ngunit ginawa rin ito sa mas magaan na bersyon. Inihanda ito mula sa natural na gatas ng tupa, at mababa ang calorie - mula sa gatas ng kambing. Naglalaman ng beta-carotene, bitamina (A, D, E, K, B), potasa, bakal, magnesiyo, mangganeso, kaltsyum, sodium, at maraming kapaki-pakinabang na buhay na organismo. Kapaki-pakinabang para sa mga gastrointestinal disorder.
8. Oltermani (taba nilalaman 16-17%, 270 kcal/100 g). Ito ay may siksik, pare-parehong texture na may pare-parehong mga butas sa buong ibabaw, at may masarap na lasa ng gatas.
9. Fitness Viola Polar (5-10% fat, 250 kcal/100 g). Isa sa pinakasikat para sa mga nagda-diet. Ang ilang mga varieties ay naglalaman ng yogurt sa halip na taba, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang produkto para sa kalusugan at pagbaba ng timbang.
10. Adygei (14% na taba, 240 kcal/100 g). Ang isang mainam na pagpipilian para sa isang nakabubusog na almusal sa isang diyeta, ito ay naglalaman ng walang carbohydrates sa lahat. Ito ay may pinong pagkakapare-pareho, maasim na lasa ng gatas, at ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas ng baka na may bakterya.

Ang mga matitigas na uri ng mababang taba na keso ay mahusay para sa diyeta, na kadalasang may mataas na halaga ng enerhiya, ngunit sa mga maliliit na dami ay hindi nakakapinsala sa pigura. Naglalaman ang mga ito ng lecithin, na nagpapabuti sa metabolismo ng taba, pinasisigla ang kanilang pagkasira, at pinapa-normalize ang mga antas ng kolesterol. Kabilang dito ang:

1. Swiss (45% fat, 380 kcal/100 g). Mayroon itong maliliit na mata at matamis na lasa.
2. Parmesan (32% fat, 292 kcal/100 g), ay may partikular na amoy at bahagyang aftertaste.
3. Dutch (45% fat, 345 kcal/100 g). Ang keso ay dilaw ang kulay (madilim o maliwanag) at may maalat na lasa. Ito ay itinuturing na dietary, mahusay na hinihigop, at replenishes ang kakulangan ng enerhiya sa katawan.
4. Cheddar. Nagmumula ito sa isang bersyon ng pandiyeta (nilalaman ng taba 33%, nilalaman ng calorie 380 kcal/100 g). Mayroon itong pinong, bahagyang maasim na lasa ng nutty. Ginawa mula sa gatas ng baka.
5. Russian - semi-hard na keso na may creamy, matamis na lasa, taba na nilalaman 50%, calorie na nilalaman 360 kcal / 100 g Kulay - dilaw.

Paano pumili

Dapat piliin ang keso sa diyeta ayon sa porsyento ng taba ng nilalaman; kung gusto mong mawala, sa halip na makakuha, labis na timbang, isang produkto na naglalaman ng hindi hihigit sa 30% na taba ay angkop para sa iyo. Nangyayari na ang mas maliit na mga numero ay ipinahiwatig sa packaging ng ilang mga varieties, ngunit pagkatapos ay kailangan mong bigyang-pansin ang calorie na nilalaman. Kadalasan ang figure na ito ay lumampas sa katanggap-tanggap na pamantayan para sa pagbaba ng timbang. Ang mga pagkaing may maanghang o labis na maalat na lasa ay hindi angkop para sa diyeta.

Ang mataas na kalidad na keso ay dapat magkaroon ng pare-parehong kulay (walang mantsa o palatandaan na ito ay nahugasan o nalinis), isang sariwang amoy, buo ang packaging at hindi naglalaman ng palm oil o mga taba ng gulay. Bigyang-pansin ang hiwa ng produkto: ang makinis, hindi nadudurog na mga gilid ay nagpapahiwatig ng pagiging bago (maliban sa iba't ibang Idiazabal). Mahalaga rin na huwag lumampas ang dami ng keso sa panahon ng pagkonsumo, kung hindi man kahit na ang pinaka-mababang taba na uri ng keso ay magdaragdag ng dagdag na sentimetro sa panahon ng iyong diyeta.

Gawang bahay na recipe

Ang mataas na kalidad na low-fat diet cheese ay kadalasang mahal, at ang ilang uri ay mahirap hanapin. Hindi na kailangang isuko ang iyong diyeta para sa kadahilanang ito; maaari kang maghanda ng isang pandiyeta na produkto sa bahay. Kaya, makatitiyak ka sa pagiging bago nito, pagiging natural at kawalan ng mga nakakapinsalang preservatives. Ang proseso ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit pagkatapos ay ang mababang-taba na gawang bahay na keso ay kailangang pahintulutang magluto.

• Oras: 12.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 78 kcal / 100 g.
• Pagkain: internasyonal.
• Kahirapan: madali.

Upang makagawa ng mababang taba na matapang na keso kakailanganin mo ng gatas, cottage cheese, soda, asin at isang itlog. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo, tinadtad na karot o bawang. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa ulam ng isang kamangha-manghang aroma at maanghang na lasa. Magagamit din ang mga halamang gamot at pampalasa. Mas mainam na pumili ng gatas at cottage cheese na may pinakamababang porsyento ng taba ng nilalaman upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng hinaharap na keso.

Mga sangkap:

• gatas (0.5%) - ½ l;
• cottage cheese (0%) - ½ kg;
• itlog - 1 pc;
• asin, soda - ½ tsp bawat isa;
• pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ng kaunti ang gatas sa isang paliguan ng tubig.
2. Idagdag ang cottage cheese at ihalo ang halo gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency.
3. I-fold ang gauze sa ilang mga layer, ilipat ang pinaghalong gatas-curd dito kapag ito ay naging mainit. Isabit ito upang mahuli ang anumang hindi kinakailangang patis ng gatas.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog na may soda, asin, at pampalasa.
5. Kapag ang whey ay naubos mula sa curd, ilipat ang timpla sa isang mangkok at ibuhos sa itlog.
6. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig, init ito, patuloy na pagpapakilos at intensively upang walang mga bukol. Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng mga panimpla.
7. Kapag ang masa ay naging homogenous, palamig ito sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilipat ito sa isa pang mangkok na natatakpan ng cling film.
8. Ilagay sa refrigerator magdamag.

Gawang bahay na mozzarella

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 15 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 52 kcal/100 g.
• Layunin: para sa almusal, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan: daluyan.

Ang mozzarella cheese ay orihinal na ginawa ng mga residente ng Southern Italy gamit ang buffalo milk. Ngayon ito ay ginawa mula sa ordinaryong gatas ng baka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rennet. Upang maghanda ng low-fat mozzarella sa bahay, maaari mong gamitin ang acidin-pepsin, na ibinebenta sa parmasya, upang kulutin ang gatas. Kumuha ng dalisay na tubig, nang walang mga dayuhang dumi at sa anumang kaso ay chlorinated.

Mga sangkap:

• gatas (hindi pasteurized) - 1.5 l;
• tubig - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tablet;
• sitriko acid - 1/3 tsp;
• asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang gatas sa kalan sa 25-28 degrees, ibuhos sa citric acid na natunaw sa ½ bahagi ng tubig sa isang manipis na stream. Ipagpatuloy ang pag-init, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang temperatura sa 30-35 degrees.
2. I-dissolve ang durog na acidin-pepsin tablets sa natitirang tubig at ibuhos sa gatas. Ipagpatuloy ang pag-init sa temperatura na 40 degrees, nang walang tigil na pukawin. Alisin sa kalan.
3. Sa yugtong ito, magsisimulang kumulo ang gatas at lilitaw ang mga natuklap na keso sa ibabaw nito.
4. Takpan ang lalagyan ng takip at iwanan upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo sa loob ng 20 minuto.
5. Ang curdled mass ay dapat na makapal at may bahagyang madilaw-dilaw na tint. Haluin ito gamit ang isang kutsara.
6. Ilagay sa isang salaan, hiwalay sa whey, at gilingin. Ang resultang keso ay magkakadikit.
7. Ilagay ang masa sa mainit na tubig (60-70 degrees), maghintay hanggang sa ito ay magpainit at magsimulang matunaw nang bahagya.
8. Bahagyang pisilin ang pinaghalong para maalis ang labis na whey. Magdagdag ng asin (seasonings), ihalo nang malumanay. Iunat ang keso ng ilang beses at painitin muli.
9. Mag-stretch muli, ibigay ang nais na hugis, ilagay sa refrigerator.

Ang keso ay itinuturing na natural na produkto at matagal nang kinakain. Ito ay palaging pinahahalagahan, dahil ang keso ay isang malusog at masustansyang pagkain na inirerekomenda para sa pagkonsumo ng lahat ng tao. Ang ilang mga uri ng keso ay mas angkop para sa pandiyeta na nutrisyon, ang iba ay mas mababa, ngunit ang halaga ng keso sa anumang kaso ay mahirap i-overestimate. Ang mismong konsepto ng "low-fat cheeses" ay hindi tama, dahil ang alinman sa mga ito ay naglalaman ng taba. Gayunpaman, mayroong isang dibisyon batay sa dami ng taba:

• mababang taba - mas mababa sa dalawampung porsyento,
• baga - mula dalawampu hanggang tatlumpung porsyento,
• normal na keso - mula apatnapu hanggang limampu,
• dobleng taba - mula animnapu hanggang pitumpu't lima,
• triple fat content - higit sa pitumpung porsyento.

Ang unang dalawang uri ay ginawa mula sa skim milk, ang lahat ng iba ay ginawa mula sa buong gatas na may pagdaragdag ng cream o tanging cream.

Nasa ibaba ang mga varieties ng low-fat cheeses.

Tofu

Tofu - soy cheese . Fat content - mula isa at kalahati hanggang apat na porsyento. Ang keso ay naglalaman ng mga de-kalidad na protina, kaya madali nitong palitan ang karne. Ang keso ng tofu ay inirerekomenda na isama sa menu kapag nawalan ng timbang. Ang keso na ito ay gawa sa soy milk, gayunpaman, madalas itong tinatawag na curd cheese. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkakapare-pareho at kulay ng keso ay kahawig ng feta cheese. Ang produkto ay naglalaman ng maraming calcium, na ginagawa itong isang mainam na pagpipilian para sa mga matatandang tao. Ang tofu ay nakakatulong na maiwasan ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng osteoporosis. Bilang karagdagan, makakatulong ito na mabawasan ang mga antas ng kolesterol, na siyang sanhi ng maraming sakit sa puso. Ang tofu cheese ay maaaring kainin araw-araw kasabay ng mga pagkaing halaman.

cottage cheese

Mababang-taba na uri ng keso - grain cottage cheese. Sa mga bansang Europeo madalas itong tinatawag na country cheese. Ang keso na ito ay mukhang curd grain na hinaluan ng sariwa, bahagyang inasnan na cream. Ang produkto ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang mahalagang bahagi ng iba't ibang mga salad. Ang keso ay itinuturing na isa sa mga pinakamababang calorie na pagkain, kaya inirerekomenda ito ng mga nutrisyunista kahit na sumusunod sa napakahigpit na mga diyeta. Ang grain cottage cheese ay naglalaman ng malaking halaga ng protina ng gatas, amino acids, mineral, at bitamina C, B at PP na mahalaga para sa katawan. Pinapayuhan ng mga eksperto na ubusin ang low-fat cheese na ito sa gabi. Gumagana ito habang natutulog ka, pinapanatili kang busog sa loob ng mahabang panahon.

Ricotta

Ang Ricotta cheese ay isang tradisyonal na produkto ng Italyano. Ang mababang taba na keso na ito ay sumasama sa tinapay, crackers, at maaaring gamitin bilang isang dressing para sa patatas. Madalas din itong inumin kasama ng mga sariwang gulay o idinagdag sa mga dessert ng prutas. Ang low-fat Ricotta cheese ay pinagmumulan ng malusog na protina at calcium, pati na rin ang isang mahusay na produkto sa pandiyeta.

Chechil

Ang chechil cheese ay isang masarap na pinausukang keso. Ang taba ng nilalaman nito ay sampung porsyento. Sa hitsura, naiiba ito sa lahat ng iba pang mga varieties - ito ay mga thread na may fibrous na istraktura, na naayos sa isang bundle. Ang amoy at lasa ay maasim na gatas, masangsang, ang ibabaw ng produkto ay magaspang. Dahil sa mababang taba at calorie na nilalaman nito, ang chechil ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga diyeta. Naglalaman ito ng maraming kaltsyum at bitamina, na sinusubukan ng mga tagagawa na mapanatili sa maximum na dami. Ito ay isang napaka-malusog na produkto, ngunit ang tunay na chechil ay maaari lamang matikman sa Caucasus, sa isang bahay kung saan ang mga may-ari ay naghahanda nito mismo. Ang keso na binili sa tindahan ay naglalaman ng mas kaunting sustansya, at ibang-iba ang lasa sa homemade na keso.

Mozzarella

Ang mozzarella cheese ay isang produktong Italyano na gawa sa skim milk. Ang keso ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement, na ginagawa itong madaling natutunaw. Keso Napakahusay para sa pandiyeta na nutrisyon, kahit na ang diyeta ay dapat maglaman ng mas mataas na halaga ng protina, dahil ito ay itinuturing na isang mababang-taba na uri ng keso. Naglalaman ito ng posporus at kaltsyum, kaya inirerekomenda ito para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga bata na higit sa tatlong taong gulang.

Feta

Ang Feta cheese Arla Apetina ay isang low-fat cheese na may bahagyang maalat na lasa at malambot na texture. Mahusay para sa paggawa ng mga salad at maaari ding maging meryenda na ipinares sa anumang tinapay. Ito ay isang produkto ng lutuing Greek na naging tanyag sa karamihan ng mga bansa. Ang Feta ay itinuturing na isang mataba na pagkain na may maraming kolesterol. Ngunit mayroon ding isang magaan na bersyon ng iba't - feta light, na ginawa mula sa gatas ng kambing, dahil sa kung saan ang taba ng nilalaman ay nabawasan sa tatlumpung porsyento. Sa kumbinasyon ng mga gulay, herbs at olives, ang low-fat cheese na ito ay nagiging source ng malusog na bitamina at mineral.

Chevrefin

Ang Chevrefin cheese ay isang keso na ang tinubuang-bayan ay itinuturing na France. Ang produkto ay may banayad na lasa na may kaaya-ayang aroma ng gatas ng kambing. Ang mga low-fat Chevrefin cheese ay mainam para sa cheese plate. Maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam na may tinapay, prutas at mani. Ang keso ay lalong mabuti para sa mga salad.

Dor Blue

Ang Dor Blue cheese ay isang maselan at maanghang na keso na may asul na amag. Ang produkto ay kabilang sa mga katangi-tanging mababang taba na uri ng keso at may perpektong lasa. Ang keso ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, at madaling natutunaw na mga protina, na may positibong epekto sa immune system. Ang amag ay nagpapabuti sa aktibidad ng bituka. Ang mga amino acid ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos, kaya ang Dor Blue cheese ay inirerekomenda para sa insomnia, pagkamayamutin at depresyon. Bilang karagdagan, ang keso ay nagdaragdag ng konsentrasyon, memorya at pinapagana ang aktibidad ng utak ng tao. Ang produkto ay kapaki-pakinabang sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga bali at operasyon. Maaari itong kainin kahit na ikaw ay lactose intolerant, dahil halos wala itong lactose.

Camembert

Ang President Camembert Legey cheese ay isang creamy French cheese na gawa sa gatas ng baka. Ang produkto ay may kulay mula sa puti hanggang sa magaan na creamy, isang matalim at nakakatuwang lasa, ang labas ng Camembert ay isang puting malambot na crust, na nabuo ng isang espesyal na amag ng keso. Ang mga benepisyo ng keso ay dahil sa komposisyon nito: mahahalagang amino acid, bitamina, amag ng keso. Ang lahat ng ito ay binabad ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap lamang. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng mababang-taba na uri ng keso sa lahat nang walang pagbubukod. Ngunit mayroong isang limitasyon sa dami - sa katunayan, limampung gramo ng keso ay sapat na upang hindi makapinsala sa katawan.

Oltermani

Ang Oltermani cheese ay isang tradisyonal na Finnish na keso na may pinong creamy na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang bahagyang asim ay nagbibigay ng sarap sa keso na ito. Ang keso ng Oltermani ay sikat sa maraming bansa. Maaari itong gamitin sa mga salad, creamy na sopas, mga baked goods at mga sandwich. Ang keso ay may mababang taba na nilalaman, ngunit sa parehong oras ay naglalaman ng maraming calcium, protina at iba pang mineral. Ang iba't ibang uri ng keso na mababa ang taba ay angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta.

Svetlana Markova

Ang kagandahan ay parang isang mahalagang bato: kung mas simple ito, mas mahalaga ito!

Ang mga dietitian sa buong mundo ay walang kapaguran na nagtatalo tungkol sa posibilidad na ipasok ang keso sa diyeta ng isang taong gustong mawalan ng timbang. Iba-iba ang mga opinyon, ngunit lahat ay sumasang-ayon sa pagiging kapaki-pakinabang ng naturang produkto bilang isang mapagkukunan ng protina, lactic acid at macroelements. Upang maunawaan kung maaari kang kumain ng keso sa isang diyeta, kailangan mong malaman ang mga pangunahing panuntunan ng pagpili - porsyento ng taba, nilalaman ng calorie, dami ng protina ng hayop at panlasa.

Keso sa isang diyeta

Ang isang malaking bilang ng mga uri ng keso ay nilikha sa mundo, ngunit hindi lahat ng mga ito ay inirerekomenda na ubusin habang nawalan ng timbang, bagaman hindi ipinagbabawal na tangkilikin ang isang maliit na piraso ng kahit na mataba na matapang na keso. Ang pangunahing kondisyon ay kalidad; ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga nakakapinsalang taba ng gulay, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso ay nakasalalay sa pagsunod sa tamang teknolohiya ng paghahanda. Kadalasan ang halaga ng isang mahusay na produkto ay mas mataas kaysa sa presyo ng mababang kalidad na mga analogue. Ngunit ang pangunahing tanong ay hindi kahit na ang calorie na nilalaman, ngunit ang dami ng kinakain.

Talahanayan ng pag-uuri ng keso ayon sa paraan ng paggawa:

Ang mga benepisyo at pinsala ng keso para sa katawan

Kadalasan, ang mga produktong keso ay ginagamit bilang karagdagan sa mga salad, meryenda at sandwich. Kung kakainin mo ito sa almusal, tanghalian o huli na hapunan, hindi ka magkakaroon ng mga problema sa labis na timbang. Dahil sa nilalaman ng protina nito at ang kakayahang makagawa ng isang hormone na responsable para sa pagkabusog, hindi mo kailangang kumain ng malaking halaga upang masiyahan ang iyong gutom. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga varieties ay mayaman sa calcium, phosphorus, magnesium at potassium, lactose, bitamina A at D, na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan. Ngunit ang sitwasyon ng indibidwal na hindi pagpaparaan ay medyo totoo.

Posible bang kumain ng keso habang nasa diyeta?

Ang tanong kung posible bang kumain ng keso sa isang diyeta ay nag-aalala sa maraming tao na gustong mawalan ng timbang, dahil ang produktong ito ay ginagamit sa diyeta ng halos sinumang tao at mahirap isuko ito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagpili ng low-calorie na keso para sa iyong diyeta, pag-iwas sa matitigas at sobrang napapanahong mga varieties (lalo na maalat at maanghang), pati na rin ang mga varieties na may mga filler. Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay kalidad at buhay ng istante: hindi ka dapat kumain ng mga inaamag, kahit na pagkatapos putulin ang mga lugar na may amag, dahil ito ay puno ng malubhang pagkalason.

Paano makilala ang isang mababang kalidad na produkto:

• maingat na isaalang-alang ang komposisyon sa packaging (hindi pinapayagan ang mga admixture ng palm oil o iba pang mga taba ng gulay);
• pare-parehong kulay, walang maliliwanag na mga spot at mga bakas ng "revival" (pagbabad, pagputol);
• mahuli ang aroma, kawalan ng mga banyagang amoy;
• hindi pwedeng mura.

Pagkain ng keso

Ang isang malaking bilang ng mga programa sa pagbaba ng timbang ay nagpapahintulot sa pagkonsumo ng mga produktong rennet. Kamakailan lamang, ang isang diyeta batay sa keso at kape ay nakakakuha ng partikular na katanyagan, dahil hindi na kailangang patuloy na magluto ng isang bagay, at ito ay nakakatipid ng maraming oras. Ang tagal nito ay 10 araw. Habang nababawasan ang timbang, ipinagbabawal na kumain ng mga gulay at prutas; pinapayagan lamang ang mga itlog at fermented milk drink (isang baso ng kefir o homemade yogurt na walang mga filler). Ngunit may iba pang mga pagkakaiba-iba - isang diyeta ng keso at alak o isang karaniwang diyeta sa keso (maaari kang magdagdag ng sopas o salad na may mga gulay sa diyeta).

Ang diyeta ni Ducan

Ang France, tulad ng alam mo, ay ang lugar ng kapanganakan ng paggawa ng keso, kaya ang produktong ito ay hindi maiiwasan sa sistema ng pagkain mula sa French nutritionist na si Pierre Dukan. Isinasaalang-alang ang mga kakaibang sistema ng nutrisyon, ang tanong kung posible ang keso sa diyeta ng Dukan ay hindi masasagot nang walang pag-aalinlangan. Ang sistema ng nutrisyon ay nahahati sa 4 na yugto, ang diyeta ng bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian, halimbawa, sa lahat ng mga yugto (kahit na sa pag-atake) pinapayagan ang mababang taba na keso, sa alternating yugto maaari kang magpakilala ng 30 gramo, na may isang taba na nilalaman ng hanggang sa 6.5%. Sa panahon ng pag-aayos, ang taba na nilalaman hanggang sa 20% ay pinahihintulutan, ngunit sa maliit na dami.

diyeta ng Hapon

Isa sa pinakamahirap ngunit pinaka-epektibong nutritional system para sa pagbaba ng timbang ay ang 14-araw na Japanese diet. Ang mga nagnanais na magbawas ng timbang ay ipinagbabawal na baguhin ang kanilang diyeta, lituhin ang pagkakasunud-sunod ng mga araw, o pag-inom ng asin, alkohol, asukal at matatamis. Ang isang paunang kinakailangan ay ang pag-inom ng 1.5 litro ng mineral pa rin o pinakuluang tubig. Sa Japanese diet, ang keso ay pinapayagang kainin, ngunit hindi hihigit sa 1 piraso (15 gramo) bawat araw, bilang karagdagan sa menu. Hindi mo matatawag na "gutom" ang naturang programa sa nutrisyon, dahil naglalaman ito ng maraming isda, karne, gulay at prutas (unsweetened). Pinapayagan kang uminom ng kape at tsaang walang tamis.

Posible bang magkaroon ng keso sa diyeta ng Maggi?

Sa mga gustong pumayat, ang tinatawag na egg diet ay nagiging popular. Hindi na kailangang magbilang ng mga calorie dito, dahil nakabatay ito sa mga biochemical reactions sa katawan. Siguraduhin lamang na mahigpit na sundin ang diyeta. Walang mga kontraindikasyon sa naturang sistema ng pagbaba ng timbang; maaari itong magamit ng mga taong ganap na anumang edad at paunang timbang. Pinapayagan na kumain ng mga pagkaing karne at isda, itlog, gulay at prutas, ngunit ang keso ay hindi angkop para sa diyeta ng Maggi. Para sa matitigas na varieties, ang isang taba na nilalaman ng 17% ay katanggap-tanggap, ngunit maaari silang mapalitan ng mababang-taba na cottage cheese, feta cheese o mozzarella.

Sa isang diyeta sa protina

Ang mga low-carbohydrate diet (kabilang ang protina) ay kinabibilangan ng pagkain ng karne, isda at itlog. Posible bang magkaroon ng keso sa isang diyeta na may protina? Ang mataas na antas ng protina at mababang carbohydrates sa produktong ito ay nagpapahintulot na ito ay magsilbi bilang isang mahusay na karagdagan sa naturang nutritional system. Totoo, pinapayagan kang kumain lamang ng mababang taba o mababang taba na mga varieties (Adyghe, feta, tofu). Ang pamamaraang ito ay napaka-epektibo para sa pagbaba ng timbang kung pinagsama mo ito sa regular na pagsasanay, dahil ang mga protina ay ang materyal na gusali para sa mass ng kalamnan. Ipinagbabawal na magdagdag ng mga baked goods, high-calorie na prutas at carbonated na inumin sa menu.

Anong uri ng keso ang maaari mong kainin sa isang diyeta?

Ang lahat ng mga programa sa pagbaba ng timbang ay idinisenyo upang ligtas na masunog ang labis na timbang, ngunit may mga madalas na sitwasyon na ang tubig lamang (kung mayroong masyadong maraming asin) o tissue ng kalamnan (kung walang sapat na protina) ang nawawala. Anong uri ng keso ang maaari mong kainin habang pumapayat? Ang isang mahusay na kalidad ng produkto ay hindi makapinsala sa iyong figure, ito ay kahit na makakatulong sa iyo na mapupuksa ang mga labis na pagbubutas pounds, kaya dapat mong tiyak na kainin ito habang nawalan ng timbang, maaari mong piliin ito bilang isang independiyenteng ulam o idagdag ito sa iba't ibang mga recipe.

Brine

Ang isa sa mga pinakamainam na varieties para sa pagbaba ng timbang ay adobo na keso. Ito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng gatas (kambing, baka, tupa). Kapag luto nang tama, ang mga varieties na ito ay natuklap at nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng isang matigas na crust. Sa mga tindahan makikita mo ang mozzarella, suluguni, at Adyghe. Ang mga brined cheese ay kadalasang may maalat na lasa at ibinebenta sa mga vacuum na pakete sa brine. Pagkatapos ay hindi mawawala ang kanilang mga ari-arian sa panahon ng pag-iimbak. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay mababa, kaya maaari itong kainin sa halos anumang programa ng pagbaba ng timbang.

Mababang calorie solids

Para sa mga mahilig sa matapang na keso, ang isang sistema ng pagkain na wala ang mga ito ay maaaring maging isang tunay na pagsubok, isang suntok sa sistema ng nerbiyos. Ang mga keso na may mababang nilalaman ng taba ay mahirap hanapin sa mga tindahan, kaya ang mga pumapayat ay madalas na natututong magluto ng produkto sa kanilang sarili. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe sa Internet para sa paggawa ng keso sa bahay. Kabilang sa mga kilalang low-calorie semi-solid varieties, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng Gaudette, Fitness (ginawa sa Russia o Belarus), Oltermani (fat content hanggang 17%). Ang mga produktong may calorie na nilalaman na higit sa 20% ay maaaring kainin sa maliliit na bahagi.

Posible bang kumain ng naprosesong keso habang pumapayat?

Ang low-fat processed cheese ay hindi madaling mahanap sa mga tindahan. Kadalasan, ang mga produkto na may katamtamang nilalaman ng taba (mula 25 hanggang 45 porsiyento) ay dumarating sa kamay. Ang naprosesong keso sa panahon ng isang diyeta ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang taong nawalan ng timbang, dahil ito ay masarap at malusog. Ang Philadelphia na may taba na nilalaman na 5% ay angkop din; ito ay napakahusay sa mga pagkaing Hapon. Ang mga naprosesong keso ay may iba't ibang uri: hiniwa, pasty, sausage at matamis (kasama ang honey, nuts at pinatuyong prutas). Posible bang kumain ng naprosesong keso sa isang diyeta? Tiyak, kung ito ay mababa ang calorie at may mataas na kalidad.

• ang pagmamarka sa packaging ay dapat na PP, ito ay nagpapahiwatig ng posibilidad ng paggamit nito para sa mga produktong pagkain;
• temperatura ng imbakan - +3 degrees, maaari ka lamang bumili ng isa na nakaimbak sa refrigerator;
• packaging na walang pagpapapangit o pinsala;
• ang kulay ay pare-pareho, hindi masyadong dilaw;
• ang ibabaw ay makinis, makintab;
• Dapat ay walang hindi kasiya-siyang amoy o panlasa.

Gaano karaming keso ang maaari mong kainin sa isang araw?

Kung gagamitin mo ang produkto sa makatwirang dami, hindi ka makakakuha ng mas mahusay mula dito. Pinakamainam na kumain sa gabi; maaari mong bayaran ang isang piraso ng hanggang sa 70 gramo (tungkol sa laki ng isang kahon ng posporo). Para sa mga varieties ng durum, ang bahagi ay hinahati sa 35 gramo. Kung mas mababa ang caloric ng isang produkto, mas mababa ang taba nito, mas marami kang makakain. Posible bang kumain ng cottage cheese sa walang limitasyong dami sa isang diyeta? Marahil lamang ang mababang taba na cottage cheese (0 kcal), at kahit na pagkatapos ay mas mahusay na bigyang-pansin ang laki ng bahagi.

Video: posible bang kumain ng keso habang pumapayat?