Paano magluto ng masarap na condensed milk sa bahay mula sa gatas. Mga recipe ng condensed milk sa bahay. Mga recipe ng video: kung paano maghanda ng condensed milk sa bahay


Magandang araw, mahal na mga tagahanga ng aking blog! Nasubukan mo na bang gumawa ng condensed milk sa iyong sarili?

Hindi ganoon kahirap, at ang lasa ng isang gawang bahay na produkto ay hindi maihahambing sa mga katapat na binili sa tindahan. Ito ay isang unibersal na produkto na maaaring idagdag sa iba't ibang mga matamis, at ginagamit din bilang isang independiyenteng ulam bilang meryenda para sa tsaa o idinagdag sa sinigang.

Ang mga produktong binili sa tindahan ay puno ng lahat ng uri ng mga preservative at pampalapot, kaya sulit na subukang gumawa ng masarap na dessert sa iyong sarili.
Kaya, iminumungkahi kong matutunan mo kung paano magluto ng condensed milk sa bahay.

Ang pag-alam sa ilang mga trick ay makakatulong sa iyong maghanda ng masarap na dessert nang tama:

  1. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng sariwang gawang bahay na gatas. Ngunit hindi mahalaga kung walang ganoong bagay. Maaari mo itong palitan ng pasteurized fatty product o sa parehong dami ng cream.
  2. Upang maiwasan ang pagkasunog ng produkto, pumili ng isang lalagyan na may makapal na ilalim na gawa sa aluminyo o bakal. Maaari ka ring magluto sa isang paliguan ng tubig.
  3. Sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang powdered sugar. Ito ay pinaniniwalaan na ang pulbos na binili sa tindahan ay naglalaman ng almirol, na tumutulong sa pagpapalapot ng produkto nang mas mahusay.
  4. Upang gawing mas pare-pareho ang condensed milk, sa pinakadulo simula ng pagluluto, magdagdag ng kaunting soda sa pinaghalong sa dulo ng kutsilyo.
  5. Para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng kakaw sa condensed milk. Ito ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.
  6. Upang maging mas matamis, maaari mong gamitin ang asukal sa tubo.
  7. Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa mga saradong lalagyan ng salamin sa refrigerator.
  8. Kung pakuluan mo ang komposisyon nang mas mahabang panahon, maaari itong ibuhos sa mga hulma at palamig. Kasabay nito, ito ay nagiging toffee.
  9. Kung mas maraming asukal ang idinagdag mo, mas mabilis maluto ang ulam.
  10. Ang mantikilya ay maaaring maging isang kahanga-hangang sangkap. Ginagawa nitong mas malambot ang ulam.
  11. Kapag naghahanda ng mga pinggan sa bahay, ang ordinaryong soda ay ginagamit bilang isang pampalapot, at ang vanillin ay ginagamit upang magdagdag ng lasa.

Sa pamamagitan ng paraan, pinoprotektahan ng soda ang produkto mula sa pagkukulot. Kahit na ang produkto ay hindi ganap na sariwa. Minsan magdagdag ng milk powder para sa mas masarap na lasa.
Kung lutuin mo ang produkto sa loob ng isang oras at kalahating mas mahaba, makakakuha ka ng pinakuluang condensed milk.


Ngayon ay dumaan tayo sa mga indibidwal na mga recipe.

Tradisyunal na condensed milk

Upang gawin ang recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 600 g granulated asukal;
  • taba ng gatas - 1.3 litro;
  • 20 g vanillin;
  • 4 gr. soda;
  • 100 ML ng tubig.

Maaari mong ihanda ang ulam na ito sa isang kawali na may non-stick coating at makapal na dingding.

Ang komposisyon na may pulbos na asukal ay maaaring masunog, kaya kung wala kang ganoong lalagyan, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo.


Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

  1. Ang butil na asukal ay dapat na halo-halong may banilya, magdagdag ng tubig, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap.
  2. Ilagay ang kawali sa mababang init. Haluin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
  3. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang gatas at dalhin ang timpla sa isang pigsa.
  4. Pagkatapos lumitaw ang mga unang bula, itakda ang burner sa pinakamababang setting. Magdagdag ng baking soda at haluin kaagad upang maiwasang masunog.
  5. Ang condensed milk ay dapat kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras. Haluin ang halo tuwing 10 minuto.

Kung nais mong makakuha ng isang likidong pinaghalong, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init sa sandaling ang condensed mass ay nakakakuha ng isang magaan na kulay na tsokolate.

Upang makakuha ng mas makapal na gatas, kailangan mong lutuin ito para sa isa pang 40 minuto. Kapag mas matagal ang timpla ay luto, mas makapal at mas matamis ito.
Kapag ang produkto ay lumamig, ito ay ibinuhos sa isang garapon at tinatakan.

Dapat na nakaimbak sa refrigerator. Ang hindi saradong gatas na walang lata ay nakaimbak sa mga espesyal na lalagyan.

Recipe na may cream

Mabilis kang makakapaghanda ng pinaghalong gatas na nakabatay sa cream.

Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1.3 kg ng asukal;
  • 00 gramo ng gatas na pulbos;
  • 1.2 litro ng cream;
  • formula ng sanggol - 250 gramo;
  • tubig - 150 ml;
  • vanilla sugar 10 gramo.

Narito ang detalyadong recipe:

  1. Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal, banilya at tubig.
  2. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at maghintay hanggang matunaw ang masa.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang cream, gatas na pulbos at tuyong pinaghalong sa isang homogenous na timpla. Ibalik ang lalagyan sa mahinang apoy at haluin hanggang mawala ang mga bukol.

Ang masa ay dapat kumulo ng isa at kalahating oras. Kapag ang produkto ay naging matamis at malagkit, alisin ito mula sa apoy.

Condensed milk na may mantikilya


Sa video makikita mo kung paano ihanda ang tamis na ito.

Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • 350 gramo ng tubig o gatas;
  • 500 gramo ng dry cream;
  • 270 gramo ng asukal; 80 gramo ng mantikilya.

Ang paghahanda ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

  1. Ang gatas o tubig ay ibinuhos sa kawali. Ang likido ay pagkatapos ay dinala sa isang pigsa.
  2. Ang dry cream ay ibinuhos sa komposisyon at hinagupit ng isang whisk.
  3. Pagkatapos ay gumawa ng isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kawali, at isang mas maliit na lalagyan ang inilalagay dito.
  4. Ang timpla ay dapat na lutuin sa katamtamang init sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos ng paglamig, ang condensed milk ay dapat palamigin at ibuhos sa mga garapon.

Recipe sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong subukang ihanda ang matamis na masa sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng dalawang multi-tasa ng asukal, gatas at pinaghalong gatas.
Ibuhos ang gatas sa steaming bowl, na sinusundan ng timpla at asukal.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong, at pagkatapos ay ilagay sa stewing mode. Sa kasong ito, kinakailangan upang matukoy ang oras para sa 30 minuto.
Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.

Pagkatapos ay dapat lumamig ang masarap na delicacy. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng condensed milk.
Maaari mo ring ihanda ang mga sumusunod na opsyon sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Ang Vegan condensed milk ay ginawa mula sa isang lata ng gata ng niyog, isang kutsarita ng vanilla at 125 ML asukal syrup. Upang maghanda, ibuhos ang gata ng niyog sa kawali at itakda ito sa soup mode. Pagkatapos ang mga nilalaman ay kailangang ihalo at ilagay sa 40 minuto sa extinguishing mode. Pagkatapos nito, ang sugar syrup ay ibinuhos, at ang komposisyon ay muling niluto sa parehong mode. Kapag handa na ang condensed milk, ilagay ang vanilla.
  2. Ang bersyon ng mga bata ay maaaring ihanda mula sa pulbos na asukal at gatas, na kailangan mong kunin ayon sa 200 gramo, at mula sa 25 gramo ng mantikilya. Ang gatas at pulbos na asukal ay ibinuhos sa kawali, at pagkatapos ay idinagdag ang isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos nito, ang extinguishing mode ay isinaaktibo. Pagkatapos kumukulo, magluto pa 20 minuto.
  3. Ang tsokolate na condensed milk ay mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng full fat na gatas, asukal, kakaw at tubig.
  4. Upang maghanda ng condensed milk, kailangan mong maghanda ng gatas, pati na rin ang vanilla at cane sugar.

Paano maayos na igulong ang condensed milk sa mga garapon


Maaari kang maghanda ng masarap na delicacy para sa hinaharap na paggamit at gamitin ito bilang isang pagpuno para sa mga cake at pancake.

Kung ikaw ay naka-canning ng produkto, dapat mong tiyak na magdagdag ng isang maliit na soda. Ang sangkap na ito ay hindi lamang ginagawang mas pare-pareho ang masa, ngunit nag-aambag din sa mas mahabang imbakan nito.

Upang mapanatili ang produkto, dapat itong lutuin sa isang malalim na lalagyan. Sa kasong ito, paghaluin ang tatlong bahagi ng gatas, isang bahagi ng asukal at magdagdag ng kaunting soda.

Ilagay ang lalagyan sa kalan at hintaying kumulo ang timpla. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat na lubos na mabawasan. Haluin paminsan-minsan ang condensed milk hanggang sa ito ay maging dilaw-kayumanggi.
Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang lalagyan mula sa kalan at maghintay hanggang sa lumamig ito. Ang halo ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Mas mainam na mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sana ay maging kapaki-pakinabang ang aking mga simpleng recipe. Subukang gumawa ng homemade condensed milk, at hindi mo na gugustuhing bilhin ito sa tindahan.

Ito ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera at makakuha ng masarap na produkto.
Kung mayroon kang isang kawili-wiling recipe para sa masarap na gatas, isulat ito sa mga komento.

Magkita-kita tayong muli, mahal na mga kaibigan!

Ang aming mga tindahan ay nag-aalok sa amin ng libu-libong uri ng mga produkto sa kasaganaan sa pinakamagandang packaging. Ngunit hindi natin matiyak kung gaano sila ka natural at walang mga nakakapinsalang additives, kaya minsan kailangan nating gumamit ng mga lumang pamamaraan sa pagluluto sa bahay, na nagnanais ng kalusugan para sa ating sarili at sa ating mga mahal sa buhay.

Ang condensed milk sa bahay ay nasa hapag ngayon ng maraming maybahay, lalo na pagkatapos ng mga programa sa telebisyon tungkol sa pagkatuklas ng puti at chalk sa mga lata ng factory-made condensed milk. Maraming mga simpleng recipe ang tutulong sa iyo na ihanda ang masarap at malusog na produkto sa iyong kusina.

Paghahanda ng condensed milk. Ang unang recipe.

Mga sangkap:

1 litro ng gatas 3.2% na taba

1 tasa ng asukal

Kalahating kutsarita ng vanilla sugar

Ibuhos ang gatas sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal, matunaw ito, at pakuluan ang gatas sa katamtamang init. Bawasan ang init at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang gatas ay bumaba ng dalawang-katlo ng orihinal na dami nito. Ang masa ay dapat maging isang kaaya-ayang kulay ng cream at medyo makapal. Ito ay nagpapahiwatig ng kahandaan. Sa mga huling minuto, magdagdag ng vanilla sugar, i-dissolve ito at hayaang kumulo ang timpla ng ilang segundo. Ang isang litro ng gatas ay nagbubunga ng halos 400 g ng paboritong produkto ng lahat. Ang condensed milk sa bahay ay lumalabas na napakakapal at malapot, ngunit kailangan mo munang palamig ito (ito ay likido kapag mainit).

Paggawa ng condensed milk.Ikalawang recipe.

Mga sangkap:

250 ML gatas 3.2% taba

Isa at kalahating baso ng powdered milk

Isa at kalahating tasa ng asukal

1 pakete ng vanilla sugar

Paghaluin ang mainit na gatas, gatas na pulbos at asukal na may isang whisk sa isang mangkok, magdagdag ng banilya. Ilagay ang timpla sa isang maliit na kasirola sa ibabaw ng isang paliguan ng tubig (ilagay ang ulam na ito sa isang malaking kasirola ng tubig na kumukulo). Bawasan ang init at pakuluan ang pinaghalong halos isang oras, haluin paminsan-minsan hanggang lumapot. Ito ay lumiliko ang kalahating litro ng kahanga-hangang lutong bahay na condensed milk.

Condensed milk sa bahay. Tatlong recipe.

Mga sangkap:

1 litro ng gatas 3.2% na taba

500 g ng asukal

Kalahating baso ng tubig

Ibuhos ang asukal sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng tubig at pakuluan ang syrup (hayaan itong kumulo ng ilang minuto). Magdagdag ng gatas at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magluto sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos ng halos dalawang oras. Kapag ang gatas ay lumapot at naging isang magandang creamy na kulay, alisin mula sa init at palamig. Paghahanda ng condensed milk.

Recipe apat, na may mantikilya.

Mga sangkap:

500 g inihanda na may pulbos na asukal

375 g sariwang gatas

40 g mantikilya

Ibuhos ang gatas sa isang mataas na kasirola, magdagdag ng mantikilya at asukal sa pulbos. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Magluto ng 10 minuto sa katamtamang init. Ibuhos sa isang garapon, palamig at iwanan sa refrigerator magdamag upang lumapot.

Paghahanda ng condensed milk. Limang recipe. Gatas na tsokolate.

Mga sangkap:

1 litro ng gatas 3.2% na taba

500 g ng asukal

Isang quarter na baso ng tubig

1 kutsarang kakaw

Ang recipe para sa masarap na delicacy - pinakuluang condensed milk - ay simple, ngunit ito ay mangangailangan ng kaunting oras at iyong pansin. Ibuhos ang asukal sa isang makapal na ilalim na mangkok at ibuhos ang tubig. Patuloy na pagpapakilos, i-dissolve ang asukal at dalhin ang syrup sa isang pigsa. Panatilihin sa apoy para sa 2-3 minuto. Magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos ang cocoa powder sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo nang lubusan hanggang makinis, hayaang kumulo ng isa pang minuto at hayaang lumamig.

Ang paghahanda ng condensed milk sa bahay ay hindi mahirap. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang sariwang delicacy ng pinakamataas na kalidad.

Paano gumawa ng "tunay" na condensed milk sa bahay at sulit ba ang problema? Sa madaling salita: ang homemade condensation ng gatas ay mabibigyang-katwiran, dahil ang falsification ng condensed milk sa pamamagitan ng pagpapalit ng vegetable fats para sa milk fats ay napaka-pangkaraniwan. Ngunit kung paano makilala ang tunay na condensed milk mula sa pekeng, kung paano maghanda ng condensed milk sa bahay at kung paano magluto ng handa na gatas ay hindi posible na madaling pag-usapan.

Sino ang nag-imbento ng condensed milk at anong uri ng produkto ito?

Noong 1810, iminungkahi ng Pranses na si N. Appert ang ideya ng condensing milk. Ang condensed milk ay nakukuha sa pamamagitan ng pagsingaw ng bahagi ng tubig mula dito kasama ang pagdaragdag ng asukal. Kasabay nito, ang konsentrasyon ng mga sustansya sa natapos na produkto ay tumataas. Mayroong dalawang beses na mas maraming solids (walang asukal) kaysa sa hilaw na gatas, buong gatas.

Ang pinatamis na condensed milk ay naglalaman ng:

  • 56% carbohydrates,
  • 43.5% sucrose;
  • hindi hihigit sa 26% na kahalumigmigan,
  • 28.5% tuyong bagay,
  • hanggang sa 9% na taba,
  • 8.1% na protina,
  • bitamina A1, B1, B2, B12, C, PP.

Calorie na nilalaman ng condensed milk:

  • 323 kcal bawat 100 g.

Mahalagang tandaan:

  • Ang condensed milk ay kapaki-pakinabang lamang dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng gatas, na naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina na maliit na nawasak kapag ito ay condensed.
  • Dahil ang condensed milk ay naglalaman ng maraming asukal, maaari mo itong ubusin nang katamtaman, 25-50 g bawat araw, ang gayong halaga ay makikinabang lamang sa iyo.

7 mga recipe para sa paggawa ng condensed milk sa bahay

Ang susi sa tagumpay ay mataas na kalidad ng gatas. Samakatuwid, ang pinakamahalagang bagay para sa paggawa ng condensed milk sa bahay mismo ay ang bumili ng sariwa, buo at libreng hilaw na materyales mula sa merkado.

Muli, ang gatas ay dapat na:

  • buo,
  • mataas na taba ng nilalaman,
  • siguradong sariwa
  • nang walang anumang mga additives.

Tandaan:
Sa kasamaang palad, nangyayari na ang mga maybahay ay nagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa gatas sa mga pamilihan upang maiwasan ang pag-asim ng gatas, at ihalo din ito sa tubig o skim milk pagkatapos ng paghihiwalay.

1. Recipe para sa masarap na condensed milk

Kung naghahanda ka ng condensed milk ayon sa recipe na ito, hindi mo na ito gugustuhin mula sa tindahan.


Gawang bahay na sariwang inihanda na condensed milk

Upang maghanda ng lutong bahay na condensed milk kakailanganin namin:

  • 1 litro ng cream (25-30%);
  • 1.2 kg ng asukal;
  • 0.4 kg ng gatas na pulbos;
  • 0.2 kg ng powdered milk na pagkain ng sanggol (maaaring mapalitan ng 0.2 kg ng powdered milk);
  • opsyonal ang vanillin (ngunit ang condensed milk ay napakasarap kahit wala ito).

Maghanda tulad nito:

  1. Magdagdag ng kaunting tubig sa asukal. Init, pagpapakilos sa mataas na init hanggang sa ang likidong halo ay homogenous (huwag pakuluan, sa yugtong ito ang lahat ng asukal ay hindi dapat matunaw).
  2. Susunod, siguraduhing lutuin ang condensed milk sa isang steam bath upang hindi ito masunog. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang cream dito, magdagdag ng asukal na dati nang pinainit ng tubig, pagpapakilos.
  3. Pagkatapos ay magdagdag ng pagkain ng sanggol, tuyong gatas at itakda sa init sa isang steam bath.
  4. Haluin sa unang 15 minuto para mabawasan ang mga bukol ng milk powder (maaari kang gumamit ng mixer), pagkatapos ay haluin ng 5 minuto bawat 10 minuto.
  5. Magdagdag ng vanillin at lutuin hanggang sa kinakailangang kapal.

Oras ng pagluluto 1 oras, posibleng higit pa.

2. Simpleng recipe 1

Mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng 0.5 litro ng condensed milk:

  • gatas - (mas mabuti na gawang bahay) 0.25 litro;
  • pulbos na gatas - 1.5 tasa;
  • asukal 1.5 tasa.

Maghanda tulad nito:

  1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at idagdag, pagpapakilos, gatas na pulbos hanggang makuha ang isang homogenous, walang bukol na masa (maaari kang gumamit ng blender).
  2. Ibuhos sa asukal at init sa isang paliguan ng tubig.
  3. Magluto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 1 oras, pagpapakilos nang madalas hanggang sa lumapot.

Iyon lang, handa na ang condensed milk.

3. Simpleng recipe 2

Isang recipe para sa paggawa ng condensed milk nang hindi gumagamit ng labor-intensive evaporation.

Mga kinakailangang produkto para sa paghahanda ng 1 litro ng condensed milk:

  • tuyong gatas o tuyong cream - 4 tbsp. (200 ML bawat isa);
  • asukal - 2 tbsp.;
  • mantikilya - 50 g;
  • tubig o gatas - 1 tbsp.

Maghanda tulad nito:

  • Dalhin ang tubig o gatas sa pigsa (ang gatas ay gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri), magdagdag ng mantikilya, asukal at talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender, mixer o whisk.
  • Nang walang tigil sa paghagupit, magdagdag ng tuyong gatas nang paunti-unti.
  • Kapag walang mga bukol na natitira sa masa ng gatas-asukal, itigil ang pagkatalo.
  • Ipagpatuloy ang pagluluto sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot ang gatas.
  • Kapag ang gatas ay lumamig, maaari mo itong ilagay sa refrigerator; pagkatapos ng pagpapalamig, ito ay magiging mas makapal.

4. Klasikong recipe para sa gamit sa bahay

Hindi mahirap maghanda ng condensed milk sa bahay ayon sa klasikong recipe na ginamit ng aming mga lola.

Para dito kailangan namin:

  • mataas na taba ng gatas - 1 litro;
  • asukal - 0.5 kg.

Paghahanda:

  1. Ang asukal ay dapat na matunaw sa gatas, at pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa mababang init at lutuin ng 2-3 oras, madalas na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang gatas (ang isang patak ay hindi dapat kumalat).
  • Huwag dagdagan ang init upang paikliin ang oras ng pagluluto - maaaring masunog ang gatas.
  • Ang gatas ay magiging mas mabilis kung dagdagan mo ang halaga ng asukal sa 0.7 kg, ngunit ito ay magiging mas matamis (hindi lahat ay magugustuhan ito).

Ang condensed milk na ginawa sa bahay ay hindi purong gatas ang kulay at maglalaman ng mas kaunting bitamina, dahil ang paghahanda nito ay nangyayari sa mas mataas na temperatura kaysa sa pabrika, ngunit ito ay mas masarap kaysa sa gatas na binili sa tindahan at garantisadong walang mga taba ng gulay.

5. Binagong klasikong recipe

Ang recipe ay katulad ng nauna, ngunit ang mode ng pagluluto ay bahagyang naiiba.

Kakailanganin namin ang:

  • mataas na taba ng gatas - 1 litro;
  • asukal - 0.3-0.5 kg.

Paghahanda:

  1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Mas mainam na magluto sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Para sa 1-1.5 na oras, sumingaw ang tubig mula sa gatas, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin para sa isa pang 1 oras, patuloy na pukawin.

Mula sa 0.3 kg ng asukal at isang litro ng gatas, 450 g ng condensed milk ang lumalabas, at ito ay parang nagmula sa isang tindahan.

6. Condensed milk sa isang air fryer

Mga sangkap:

  • buong taba, buong gatas;
  • asukal.

Maghanda tulad nito:

Kumuha ng asukal at gatas sa isang 2: 1 ratio. Magluto para sa unang 30 minuto sa pinakamataas na bilis at temperatura sa isang random na kasirola na may takip, pagkatapos ay lutuin para sa isa pang 1-1.5 na oras sa katamtamang bilis at temperatura na 205 degrees.

7. Condensed milk sa isang bread machine

Mga sangkap:

  • gatas - 1 litro (dapat buo, gawang bahay);
  • asukal - 0.35 kg;
  • vanillin - 1 sachet (opsyonal).

Maghanda tulad nito:

  1. Init ang gatas sa kalan hanggang kumulo sa isang hiwalay na kawali at ibuhos ito sa isang baking dish na naka-install sa isang makina ng tinapay.
  2. Magdagdag ng asukal at vanilla.
  3. I-on ang "jam-jam" mode nang maraming beses hanggang sa lumapot ang gatas.

3 paraan ng pagluluto ng ready-made condensed milk

Kung naghanda ka ng condensed milk ayon sa isa sa aming mga recipe o mayroon kang ilang mga lata ng mga binili sa tindahan, maaari mo itong pakuluan upang bigyan ito ng lasa na katulad ng toffee candy. Ang pinakuluang condensed milk mismo ay napakasarap, at kasama rin ito bilang isang sangkap sa mga produktong confectionery, halimbawa, sa mga lutong bahay na cake.


Ang pagluluto ng condensed milk ay hindi mahirap, ngunit may ilang mga subtleties na kailangang sundin.

  • Kapag bumibili ng condensed milk sa isang tindahan, siguraduhin na ito ay ginawa nang walang mga taba ng gulay;
  • kung kumukulo ang tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto, painitin ang isang maliit na halaga nang hiwalay at idagdag;
  • Mahigpit na ipinagbabawal na ilabas at buksan ang lata hanggang sa ganap na lumamig ang tubig, upang maiwasan ang paglabas ng mainit na condensed milk mula sa lata (maaari kang makakuha ng paso).

Paano makilala ang tunay na condensed milk mula sa pekeng

Video: kung paano makilala ang tunay na condensed milk mula sa pekeng

Noong nakaraan, pinalitan ng mga tagagawa ang hanggang sa 20% ng taba, ngunit ngayon, ang nilalaman ng taba ng gulay ay maaaring umabot ng hanggang sa 100%, ngunit sa mga label ang inskripsyon na "condensed milk" ay lilitaw pa rin sa parehong lugar, kahit na ang produktong ito ay dapat na tinatawag na. "gatas" -gulay."

Sa kasamaang palad, ngayon ang ibinebenta sa ilalim ng pangalang "condensed milk" ay hindi nakakatugon sa anumang GOST. Samakatuwid, ang pag-upo sa bahay malapit sa kalan sa loob ng ilang oras, ang pagsingaw ng tubig mula sa gatas, ay hindi nangangahulugang isang masamang ideya.

1. Paano pakuluan ang condensed milk sa isang bakal

Magluto ng ganito:

  1. Maglagay ng latang bakal ng condensed milk sa isang 3-litro na kawali ng tubig (mas magandang ilagay ito sa gilid nito).
  2. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang pigsa at lutuin ng isa't kalahati hanggang dalawang oras, siguraduhing laging natatakpan ng tubig ang garapon.
  3. Patayin ang apoy at hintaying lumamig ang tubig sa kawali nang hindi inaalis ang lata ng condensed milk.

Mahalaga:
kung makaligtaan mo at kumukulo ang tubig, maaaring sumabog ang garapon kasama ng lahat ng kasunod na hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Bagama't napakasimple ng pamamaraang ito, hindi pa rin namin inirerekomenda ang paggamit nito dahil:

  • Sa panahon ng pagluluto, ang mga oxide ay nabuo sa garapon, na nagtatapos sa condensed milk.
  • Kapag pinainit, ang lata na patong ng lata ay nawasak at ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa metal ay maaaring pumasok sa produkto.
  • Upang magluto ng condensed milk nang walang mga kahihinatnan sa kalusugan, kailangan mong ibuhos ito mula sa isang metal na garapon sa isang baso at lutuin ito sa paraang inilarawan sa ibaba.

2. Paano magluto ng homemade condensed milk o binili para sa bottling

Ang paraan ng pagluluto na ito ay ganap na ligtas para sa iyo at sa iyong kusina, at sa ganitong paraan maaari kang magluto ng anumang dami ng condensed milk at hindi kinakailangang isang multiple ng volume ng isang lata ng bakal.

Magluto ng ganito:

  1. Ibuhos ang condensed milk sa isang garapon na salamin, takpan ito ng takip ng isang mas malaking garapon upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makatakas, ngunit huwag isara ito nang mahigpit upang ang garapon ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto.
  2. Ilagay ang garapon sa isang kasirola, na dati nang naglagay ng wire rack sa ilalim para sa pag-sterilize ng mga garapon, at ibuhos sa tubig upang mayroong higit na antas kaysa sa gatas.
  3. Pakuluan ang tubig at bawasan ang init sa mababang kumulo. Habang kumukulo, magdagdag ng mainit na tubig.
  4. Lutuin ang condensed milk sa nais na antas ng pagiging handa sa loob ng 2 oras o higit pa. Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng kulay ng gatas. Pagkatapos ng dalawang oras ng pagluluto, ang kulay ay dapat na maging beige.

Mahalagang tip:
Huwag pukawin ang condensed milk hanggang sa matapos ang pagluluto, maaari itong kumulo.

3. Paano magluto ng condensed milk sa microwave

Maaari mong subukang magluto ng condensed milk sa microwave. Upang gawin ito, ibuhos ang condensed milk sa isang mangkok, ilagay ito sa microwave at itakda ang microwave sa medium power. Magluto ng 10-15 minuto, pagpapakilos tuwing 2 minuto.

Kapag nire-reproduce ang teksto ng artikulo 7 RECIPE Paano maghanda ng condensed milk sa bahay at Paano magluto ng handa, sa kabuuan o sa bahagi, isang aktibong link sa site ay kinakailangan.

Ang condensed milk ay nararapat na ituring na isang unibersal na ulam; ito ay idinaragdag sa mga cupcake, pastry, at pie. Ang delicacy ay maaaring gamitin bilang isang malayang ulam bilang meryenda para sa tsaa. Ang condensed milk ay kadalasang ginagamit sa mga pancake; gusto ito ng mga bata at matatanda. Ang mga formulation na binili sa tindahan ay puno ng mga additives at preservatives na nagpapahaba ng shelf life at nagpapaganda ng lagkit. Para sa kadahilanang ito, mas gusto ng mga bihasang maybahay na ihanda ang delicacy sa kanilang sarili. I-highlight namin ang pinaka masarap na mga recipe at magbigay ng mga praktikal na rekomendasyon.

  1. Mas mainam na maghanda ng condensed milk sa bahay gamit ang sariwang buong gatas. Sa mga kaso kung saan mahirap bumili ng naturang sangkap, gumamit ng pasteurized milk na may mataas na antas ng taba ng nilalaman (3.2% at mas mataas). Kung ninanais, maaari mong palitan ang gatas na may mabigat na cream (25%), na sinusunod ang mga proporsyon.
  2. Upang maghanda ng condensed milk, napakahalaga na pumili ng mga pinggan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang makapal na pader at makapal na ilalim na kawali (bakal, aluminyo o cast iron). Upang maiwasan ang pagkasunog ng komposisyon, maaari ka ring gumamit ng steam bath.
  3. Ang klasikong recipe at ang mga pagkakaiba-iba nito ay kinabibilangan ng paggamit ng granulated sugar bilang pangunahing bahagi. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng asukal sa pulbos, natutunaw ito nang maraming beses nang mas mabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi labagin ang quantitative ratio (g). Bilang karagdagan, ang pulbos ay naglalaman ng almirol, na nagbibigay sa condensed milk ng kinakailangang lagkit.
  4. Upang makakuha ng isang homogenous na halo na walang mga inklusyon o mga bugal, ang baking soda ay idinagdag sa klasikong recipe. Binibigyang-diin din nito ang lasa ng condensed milk, na ginagawang mas mayaman at mas maliwanag ang delicacy.
  5. Para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng cocoa powder sa condensed milk. Gusto ng mga bata ang pagkakaiba-iba na ito, ngunit ang huling produkto ay maaaring bahagyang mapait (kung nagdagdag ka ng masyadong maraming kakaw). Sa kasong ito, ang condensed milk ay makakakuha ng isang katangian ng brown tint, maaari itong magamit bilang isang dekorasyon para sa isang cake o pastry.
  6. Upang gawing matamis ang condensed milk, gumamit ng cane sugar kaysa sa beet sugar. Kasabay nito, maaari itong durugin sa pulbos upang mapabuti ang lagkit at magbigay ng porous consistency.
  7. Ang handa na condensed milk ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyang salamin na may mahigpit na takip. Ang isang lalagyan na lumalaban sa init para sa pag-iimbak ng pagkain o pag-init ng pagkain sa microwave ay angkop din.
  8. Maaari kang gumawa ng "Iris" na mga kendi mula sa condensed milk. Ibuhos lamang ang huling produkto sa kendi o ice molds, ilagay sa refrigerator at palamig hanggang tumigas.
  9. Ang tagal ng pagluluto ng condensed milk ay direktang nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit sa proseso ng pagluluto. Kung mas marami kang komposisyon na idaragdag, mas mabilis na magpapatuloy ang proseso. Kasabay nito, ang ulam ay magiging matamis na matamis.
  10. Maaari kang magdagdag ng mataas na taba na mantikilya sa gawang bahay na condensed milk. Bilang isang patakaran, ang paglipat na ito ay ginagamit ng mga confectioner kapag gusto nilang gawing malambot at malapot ang condensed milk (para sa mga cupcake, cake, muffin, atbp.). Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagkakaroon ng naturang sangkap sa komposisyon ay binabawasan ang buhay ng istante.

Paano magluto ng condensed milk: isang klasiko ng genre

  • baking soda - 3 gr.
  • butil na asukal - 580 gr.
  • gatas na may taba na nilalaman mula sa 3.2% - 1.2 l.
  • vanillin - 20 gr.
  • inuming tubig - 80 ML.
  1. Tulad ng nabanggit kanina, ang pagluluto ng condensed milk ay dapat gawin sa isang non-stick pan na may makapal na dingding at ilalim. Ang gatas na pinagsama sa asukal/pulbos ay unang magsisimulang bumula at pagkatapos ay dumikit sa mga pinggan. Kung ang ilalim ay masyadong manipis, ang komposisyon ay masusunog at hindi magamit. Sa mga kaso kung saan hindi posible na gumamit ng isang makapal na pader na kawali, ang timpla ay kailangang pukawin nang masinsinan (huwag iwanan ang kalan).
  2. Kapag napagpasyahan mo ang lalagyan, hugasan at tuyo ito. Paghaluin ang butil na asukal (mas mabuti na tungkod) na may vanillin, magdagdag ng inuming tubig, ihalo sa isang kahoy na spatula.
  3. Lumiko ang burner sa pagitan ng mababa at katamtaman at ilagay ang kawali sa kalan. Haluin gamit ang isang whisk o spatula hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw at ang timpla ay maging homogenous.
  4. Pagkatapos ihanda ang vanilla syrup, simulan ang dahan-dahang ibuhos sa gatas, na dati ay pinalamig ito sa temperatura ng silid (!). Habang hinahalo ang timpla, huwag bawasan ang apoy, pakuluan ang timpla.
  5. Pagkatapos lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang burner sa pinakamababang lakas at magdagdag ng baking soda. Simulan ang paghahalo nang malakas dahil magsisimula itong bumula at masunog.
  6. Pakuluan ang condensed milk nang halos isang oras, takpan ng takip, ngunit huwag ganap na takpan ang pagbubukas ng kawali. Sa panahon ng pagluluto, ang komposisyon ay dapat na hinalo tuwing 7-10 minuto. Huwag kalimutang i-skim ang foam sa mga gilid at pagkatapos ay ibalik ito sa kawali.
  7. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, ang halo ay makakakuha ng isang light chocolate shade. Kung nagtakda ka ng layunin na maghanda ng condensed milk na may pare-parehong likido, alisin ito mula sa kalan sa yugtong ito.
  8. Kung kailangan mong kumuha ng makapal na condensed milk, kumulo ito ng isa pang 30-40 minuto. Tukuyin ang kahandaan ayon sa kulay, panlasa at pagkakapare-pareho. Kung mas matagal ang komposisyon ay luto, mas matamis, mas malapot at mas maitim ito.
  9. Sa pagtatapos ng pagluluto, takpan ang ulam na may takip at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ibuhos ang condensed milk sa isang glass jar o lalagyan na lumalaban sa init at selyuhan.
  10. Ilagay ang huling produkto sa refrigerator. Upang madagdagan ang oras ng pag-iimbak, i-scoop ang pinaghalong gamit ang isang tuyo at malinis na plastik na kutsara, pagkatapos ay ibalik ito sa silid ng imbakan.

  • pulbos na gatas - 375 gr.
  • butil na asukal (cane) - 1.3 kg.
  • cream na may taba na nilalaman 27-33% - 1.1 l.
  • dry baby formula (gatas) - 220 gr.
  • na-filter na tubig - 125 ML.
  • asukal sa vanilla - 10 gr.
  1. Ihanda ang mga pinggan para sa pagluluto. Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal na dingding at ilalim, pati na rin ang isang non-stick coating (mas mabuti). Hugasan at tuyo ang lalagyan, magdagdag ng vanillin at granulated cane sugar, magdagdag ng tubig.
  2. Ilagay ang timpla sa mababang init, huwag pakuluan; ang mga kristal ng asukal ay hindi dapat ganap na matunaw sa yugtong ito.
  3. Kapag ang masa ay umabot sa isang mas marami o hindi gaanong homogenous na pagkakapare-pareho, alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang cream, magdagdag ng baby formula at tuyong gatas. Ilagay muli ang lalagyan sa kalan, i-low ang apoy, haluin gamit ang whisk hanggang mawala ang mga bugal.
  4. Iwanan ang pinaghalong kumulo sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa tinukoy na oras, patuloy na pukawin ang condensed milk at alisin ang labis mula sa mga dingding, pagkatapos ay ibalik ito sa lalagyan.
  5. Kapag ang produkto ay naging kayumanggi, malagkit at matamis, patayin ang burner. Palamig sa temperatura ng silid, ibuhos sa mga garapon, at ilagay sa refrigerator para sa pangmatagalang imbakan.

Condensed milk batay sa mantikilya

  • gatas o inuming tubig - 320 ML.
  • tuyong cream - 500 gr.
  • granulated sugar (cane o beet) - 270 gr.
  • mantikilya - 75 gr.
  1. Maghanda ng enamel pan na may non-stick coating at makapal na ilalim. Ibuhos ang tubig o gatas dito, ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais (ang condensed milk ay lumalabas na malambot).
  2. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. Magdagdag ng dry cream (maaari mong palitan ito ng tuyong gatas), at simulan ang paghahalo ng halo sa parehong oras gamit ang isang whisk o mixer hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses.
  3. Magdagdag ng asukal sa tubo at mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto. Paikutin muli, siguraduhing walang mga bukol sa pinaghalong.
  4. Maghanda ng steam bath: ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malawak na kasirola, ilagay ang lalagyan na may komposisyon sa loob nito upang ang mas maliit na lalagyan ay nakasalalay sa mga hawakan (ang mga mas mababang bahagi ng mga lalagyan ay hindi hawakan).
  5. I-on ang katamtamang init, pukawin ang timpla at kumulo ng mga 1.5-2 oras. Ang pagkakapare-pareho ay magsasabi sa iyo na ang condensed milk ay handa na: ang paste ay magiging malapot, matamis, at kayumanggi.
  6. Pagkatapos ng lahat ng manipulasyon, palamigin ang condensed milk sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ibuhos sa mga lalagyan o garapon at i-seal. Itabi sa pintuan ng refrigerator at alisin ang pinaghalong gamit ang isang malinis na plastik na kutsara.

Madaling magluto ng condensed milk sa bahay. Gamitin ang klasikong recipe, isaalang-alang ang teknolohiya ng pagluluto batay sa gatas na pulbos, mantikilya, likidong mabigat na cream. Magdagdag ng kakaw o banilya kung ninanais.

Video: kung paano magluto ng condensed milk

Ang mga oras ng kakapusan ay malayo sa atin at halos lahat ng produkto ay mabibili sa mga lokal na pamilihan at supermarket. Ngunit walang mas masarap kaysa sa mga produktong lutong bahay, kabilang ang condensed milk. Ito ay isang paboritong delicacy hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda. Ang condensed milk sa bahay ay lumalabas na mas makapal, mas matamis at mas masarap at, higit sa lahat, mas malusog kaysa sa mga produktong binili sa tindahan. Bilang karagdagan, maaari itong gamitin hindi lamang bilang isang karagdagang sangkap sa mga dessert, kundi pati na rin sa paggawa ng mga lutong bahay na pastry, pagpuno ng cake o pastry.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang paggawa ng condensed milk sa bahay ay mabilis at madali, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga trick upang gawing perpekto ang produktong ito.

  • Pinakamainam na gumamit ng sariwang gatas bilang batayan para sa condensed milk. Kung hindi makuha ang produktong ito, ang pasteurized na gatas na may mataas na taba na nilalaman o cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 25% ay angkop din.
  • Ang isang cast iron pan na may makapal na ilalim ay ang pinakamagandang lalagyan para sa paggawa ng condensed milk. Ito ay may makapal na pader, na nangangahulugan na ang lahat ng likido ay unti-unti at pantay-pantay at hindi masusunog. Ang condensed milk ay maaari ding i-steam, ngunit ito ay magtatagal ng mas mahabang panahon.
  • Para sa isang siksik at pare-parehong pagkakapare-pareho ng tapos na produkto, ang asukal ay pinalitan ng asukal na pulbos. Ang pulbos na binili sa tindahan ay naglalaman ng almirol, na isang natural na pampalapot.
  • Maaari kang makakuha ng homogenous condensed milk sa pamamagitan ng pagdaragdag ng soda sa dulo ng kutsilyo sa simula ng proseso ng pag-init.
  • Ang mas matamis at mas makapal na gatas ay maaaring gawin hindi mula sa pinong asukal, ngunit mula sa asukal sa tubo, na mas mahal.
  • Kung plano mong gumamit ng condensed milk bilang isang pagpuno o cream para sa isang cake, maaari mo itong i-tint ng kaunti gamit ang pangkulay ng pagkain - ang lasa ay hindi magbabago, ngunit ang mga panlabas na katangian ay mapapabuti.
  • Ang gatas ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa isang airtight glass jar.
  • Kung ito ay nangyari na ang timpla ay labis na luto at nagiging masyadong makapal at malagkit, pagkatapos ito ay magiging masarap na toffee. Upang gawin ito, ibuhos ang masa sa maliliit na hulma at payagan na palamig sa temperatura ng silid.

Mga recipe sa pagluluto

Ang condensed milk ay maaaring ihanda mula sa halos anumang uri ng produkto ng pagawaan ng gatas - gatas na pulbos, pasteurized na gatas, gatas ng baka o kambing, cream, pati na rin ang formula ng sanggol. Ang condensed milk na gawa sa pabrika ay hindi kasing malusog ng gatas na gawa sa bahay, dahil ang iba't ibang mga tina, mga pampaganda ng lasa at mga preservative ay idinagdag dito para sa pangmatagalang imbakan. Sa bahay, bilang karagdagan sa kalan, maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng kagamitan - isang pressure cooker,.

Ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng tatlong sangkap - buong gatas, granulated sugar at baking soda.

Ang tinukoy na halaga ng asukal ay magdaragdag ng tamis sa tapos na produkto, ngunit mas mahusay pa rin na umasa sa iyong sariling panlasa. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asukal dito. Ilagay ang lalagyan upang magpainit sa mahinang apoy. Sa oras na ito, ang likido ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa ang halaga nito ay mabawasan ng tatlo. Kapag ang gatas ay naging makapal at may kulay ng karamelo, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos sa isang garapon na salamin. Handa na ang ulam!

Maaari itong magamit bilang cream o iba pang mga pinggan. Pakitandaan na hindi mo dapat artipisyal na pabilisin ang oras ng pagluluto para sa gatas - ang pagtaas ng init ay maaaring maging sanhi ng pagsunog o pagkulot ng timpla.

Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na taba ng nilalaman ng ilan sa mga bahagi nito - mantikilya at cream. Salamat sa kanila, ang condensed milk ay nagiging malambot, creamy at makapal, at samakatuwid ay mahusay para sa pagpuno ng mga dessert.


Init ang gatas sa isang paliguan ng tubig sa isang makapal na pader na lalagyan, ilagay ito sa mahinang apoy. Hindi ito dapat kumulo - dapat itong maingat na subaybayan. I-dissolve ang mantikilya na may gatas, at magdagdag din ng cream at ang mabangong bahagi - vanillin. Haluin at idagdag ang granulated sugar. Bago kumulo ang gatas, dapat itong ganap na matunaw sa gatas. Lutuin ang pinaghalong may cream hanggang sa isang makapal na masa na may madilaw-dilaw na tint at isang malapot na pagkakapare-pareho ay nabuo. Palamigin ang natapos na condensed milk at iimbak ito sa refrigerator.

Ang gatas ng kambing ay lubhang mayaman sa mga sustansya, ngunit may tiyak na lasa at amoy. Upang magluto ng condensed milk, sariwang produkto lamang ang kinukuha.


Ibuhos ang gatas sa isang angkop na kasirola, magdagdag ng baking soda at ihalo ang mga sangkap. Matapos itong maging mas mainit kapag pinainit sa mahinang apoy, magdagdag ng asukal at haluin hanggang sa maging makinis ang likido. Kailangan mong lutuin ang condensed milk hanggang sa ganap itong maluto - ang masa ay magiging makapal at ginintuang. Ang natapos na condensed milk ay maaaring itago sa isang airtight jar sa istante ng refrigerator o igulong sa mga garapon para sa hinaharap na imbakan.

Recipe na may idinagdag na formula ng sanggol

Ang recipe na ito ay medyo orihinal, dahil bilang karagdagan sa mga klasikong sangkap, ito ay gumagamit ng pulbos na formula ng sanggol, na kumikilos bilang isang natural na pampalakas ng lasa at pampalapot sa parehong oras. Ito ay angkop para sa cake at pastry.


Sa isang maliit na lalagyan, na hiwalay sa gatas, ihalo ang mga tuyong sangkap, katulad ng granulated sugar at ang timpla. Kasabay ng prosesong ito, painitin ang gatas sa isang paliguan ng tubig sa mahinang apoy, idagdag ang pinaghalong asukal at haluin hanggang makinis. Pakuluan ang likido sa loob ng 60-70 minuto hanggang lumambot.
Sa halip na oven, maaari ka ring gumamit ng slow cooker. Sa kasong ito, kailangan mong piliin ang mode na "Stew" at dagdagan ang oras ng pagluluto sa isa at kalahating oras.

Ang recipe na ito ay naiiba dahil ang oras ng pagluluto ay nabawasan mula sa karaniwang isa at kalahating oras hanggang tatlumpung minuto. Kasabay nito, ang tapos na produkto ay hindi naiiba sa alinman sa lasa o pagkakapare-pareho.


Ibuhos ang gatas sa isang mangkok na may mataas na gilid at magdagdag ng iba pang mga sangkap. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk. Matapos lumitaw ang unang mga bula ng hangin sa ibabaw, dagdagan ang init. Ang gatas ay dapat magsimulang bumula at ang bula ay tataas sa itaas. Mula sa sandaling ito kailangan mong tandaan ang oras ng pagluluto - pukawin ang masa at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng oras, itigil ang pag-init. Ang gatas ay mananatiling likido, ngunit huwag mag-alala - pagkatapos ng paglamig ito ay magpapalapot at magiging malapot, maaari itong magamit sa pagluluto sa hurno at pagpuno ng cake.

Ang recipe ng condensed milk na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng milk powder sa isang maliit na halaga ng likido. Ito ay hindi naiiba sa natural, ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit maaaring maimbak nang mas matagal.


Ibuhos ang gatas sa isang maliit na lalagyan at hayaang magpainit sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay idagdag ang gatas na pulbos, patuloy na pagpapakilos ang likido. Kung magdagdag ka ng pulbos ng gatas bago uminit ang likido, hindi ito matutunaw at maaabala ang teknolohiya sa pagluluto. Matapos maging homogenous ang gatas, magdagdag ng granulated sugar. Kailangan mong magluto ng condensed milk sa loob ng isang oras nang hindi binabago ang init.

Ibahagi: