bahay » Pagkukumpuni » Cutlet ng atay ng manok na walang harina. Recipe ng mga cutlet ng atay ng manok na may larawan

Cutlet ng atay ng manok na walang harina. Recipe ng mga cutlet ng atay ng manok na may larawan

Sa palagay mo, sapat na ba ang mga pangunahing sangkap at nag-aalab na pagnanais na pakainin ang iyong pamilya upang maghanda ng ulam tulad ng mga cutlet ng atay ng manok?

Tama ka, tama na. At para sa mga gustong bigyan ang kanilang mga mahal sa buhay ng tunay na kasiyahan mula sa pagkain ng pagkain at gawing tunay na holiday ang bawat hapunan ng pamilya, nag-aalok kami ng seleksyon ng mga napakarilag na recipe. Lahat ay may kasamang mga larawan at video. Sinasabi nila sa iyo ang hakbang-hakbang kung paano gamitin ang atay upang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces!

Masarap na mga cutlet ng atay na may mga sibuyas at karot

Ang recipe para sa ulam na ito ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa orihinal na komposisyon nito, kundi pati na rin sa madaling proseso ng pagluluto nito. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng malambot at pampagana na mga cutlet na perpekto sa anumang side dish.

500 g atay;
2 sibuyas;
2 karot;
3 sibuyas ng bawang;
2 itlog;
150 g ng tubig;
4 tbsp. l. harina o 6-8 semolina;
1 tsp. asin;
dami ng mainit na paminta ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay sa isang tuyong kawali. Punuin ng tubig. Bawasan ang init at singaw ng kaunti, sapat na ang 10 minuto.
Gilingin ang mga pinalamig na gulay sa isang gilingan ng karne.
Gawin din ang atay at bawang. Magdagdag ng ilang asin.
Talunin ang mga itlog. Ibuhos sa pinaghalong atay.
Magdagdag ng harina. Haluing mabuti para maiwasan ang bukol. Pinalitan ang harina ng semolina? Hayaang kumulo ito ng 30-40 minuto.

Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may mainit na taba ng gulay gamit ang isang kutsara. Iprito ang magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paano magluto ng mga cutlet ng manok mula sa atay at puso

Gusto mo ba talagang sorpresahin ang iyong pamilya? Maghanda ng mga giblet ng manok ayon sa tradisyonal na Finno-Ugric na recipe at lumikha ng intriga sa mesa ng pamilya.

Hinding-hindi mahulaan ng iyong mga mahal sa buhay ang sikretong komposisyon nitong simple ngunit napakasarap na ulam!

Ihain ito kasama ng isang side dish ng bakwit o kanin. Ang mga patatas ay magiging isang mahusay na kasama para sa isang orihinal na ulam sa atay ng manok.

1 kg ng atay at puso;
patatas;
mansanas;
sibuyas at itlog;
kaunting pampalasa, harina at asin.

Paghahanda:

Gilingin ang mga giblet ng manok sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang mga peeled na patatas, mansanas at sibuyas sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.

Paghaluin ang lahat ng sangkap. Asin, magdagdag ng mga pampalasa at ilang gramo ng langis ng mirasol.

Magprito sa taba ng gulay sa isang napakainit na kawali.

Malambot na steamed pancake para sa mga bata - isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Ang "Bulaklak ng buhay" ay nangangailangan ng espesyal na pagpapakain hindi lamang sa tagsibol at taglagas. Nangangailangan sila ng buong taon na pangangalaga at atensyon.

Ihanda ang pinaka malambot na steamed cutlet para sa iyong mga anak. Gayunpaman, tatangkilikin din ng mga miyembro ng pamilyang nasa hustong gulang ang pandiyeta na ito.

Pagkatapos ng lahat, ang isang serving ay naglalaman ng mas mababa sa tatlong daang calories!

Mga sangkap:

300 g ng atay ng manok;
1 sibuyas;
40 g matapang na keso;
ilang pampalasa at asin sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang iyong atay. Ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
Balatan ang sibuyas.
Gilingin ang sibuyas at atay sa isang blender.
Asin at magdagdag ng mga pampalasa, ngunit walang panatismo. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay inilaan para sa mga bata.
Gupitin ang keso sa maliliit na cubes. Idagdag ito sa masa ng atay at ihalo.
Ilagay ang inihandang timpla sa silicone molds. Ilagay ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan para sa steaming.
Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa mangkok ng multicooker. Ilagay ang lalagyan na may mga molde na puno ng liver dough. Itakda ang "Steam" mode sa loob ng 35 minuto.
Pagkatapos maghintay para makumpleto ang proseso, alisin ang mga natapos na cutlet mula sa mga hulma.
Bago ihain, budburan ng tinadtad na damo.

Walang blender sa iyong arsenal sa kusina? Gumamit ng isang gilingan ng karne. Ang pagpapalit ng gilingan ay makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng mga natapos na produkto. Pagkatapos ng isang gilingan ng karne, ang istraktura ng mga steamed cutlet ay hindi magiging pare-pareho tulad ng pagkatapos ng paggiling sa isang blender. Gayunpaman, ang pagkakaiba ay hindi masyadong pangunahing.

Klasikong recipe para sa pagluluto sa isang kawali na may kanin

Masarap, mabilis at malusog! Narito ang mga pangunahing katangian ng mga culinary dish na inihanda mula sa atay ng manok. At ang recipe na ito ay walang pagbubukod. Ito ay isang karapat-dapat na alternatibo sa mga klasikong hedgehog, kung saan pinapalitan ng tinadtad na atay ang tinadtad na karne.

500 g ng atay ng manok;
1 tbsp. pinakuluang bigas;
2 itlog;
1 sibuyas;
1 tbsp. l. harina;
isang pakurot ng asin at paminta sa lupa;

Paghahanda:

Gilingin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng pinakuluang kanin. Haluin. Magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.
Magdagdag ng hilaw na itlog. Talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng harina. Haluin hanggang ang mga bugal ay ganap na matunaw.
Painitin ang kawali na may taba ng gulay. Ilagay ang tinadtad na karne dito na may isang kutsara. Magprito sa magkabilang panig.

Isang simpleng recipe na may semolina

Hindi mahirap maghanda ng mga malalambot na cutlet na may atay ng manok at semolina. Mahirap tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagkain ng dagdag na bahagi ng masarap na ulam na ito. Subukan ang recipe na ito at ito ay magiging iyong "pang-araw-araw na ulam".

400 g ng atay ng manok;
1 sibuyas;
1 itlog;
50 g harina ng bakwit;
30 g semolina;
0.5 tsp bawat isa asin at soda;
opsyonal na paminta;
200 ML mainit na tubig.

Proseso ng pagluluto:

Gilingin ang hugasan na atay at sibuyas sa anumang paraan.
Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne.
Magdagdag ng semolina at bakwit na harina. Magdagdag ng asin at paminta.
Haluin ng maigi ang tinadtad na karne hanggang sa makinis. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 40 minuto upang lumapot at maging matatag ang timpla.
Magdagdag ng soda. Haluin ng maigi.
Init ang taba ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang pinaghalong cutlet dito gamit ang isang kutsara.
May nabuo bang makapal na crust sa ilalim ng bawat cutlet? Magdagdag ng isa pang kalahating kutsara ng tinadtad na karne sa kanila. Takpan ang kawali na may takip.
Baliktarin ang mga cutlet. Magprito sa kabilang panig.

Na-overcook mo ba lahat ng minced meat? Ibalik ang natapos na mga cutlet sa kawali. Ibuhos ang ilang mainit na tubig dito. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw.

Malago, na may mga oat flakes

Ang masarap at masustansyang oatmeal ay umaangkop sa recipe na ito na walang sinuman ang mag-iisip na hanapin ito sa mga sangkap. At ang resulta ay masarap na mga cutlet ng atay na may twist!

atay ng manok;
1-1.5 tbsp. makinis na giniling na mga natuklap na oat;
2 sibuyas;
1 itlog;
isang maliit na asin at anumang pampalasa sa iyong panlasa;
taba ng gulay para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Gilingin ang atay gamit ang isang gilingan ng karne.
Pinong tumaga ang mga sibuyas. Magprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa makakuha sila ng ginintuang kulay. Talunin ang itlog sa tinadtad na atay. Haluing mabuti gamit ang isang tinidor upang pantay na ipamahagi ang protina.
Magdagdag ng asin at magdagdag ng mga pampalasa ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Magdagdag ng pinong giniling na oatmeal.
Magdagdag ng piniritong sibuyas. Haluin. Mag-iwan ng hindi bababa sa 10 minuto para sa mga natuklap na bukol.
Magprito sa magkabilang panig sa mainit na taba ng gulay.

Tinadtad na mga cutlet mula sa fillet ng dibdib at atay - inihanda nang walang gilingan ng karne

Gusto mo ba ng hindi gaanong homogenous na istraktura sa iyong natapos na ulam? Dagdagan ang atay ng karne ng manok. At ang keso ay magdaragdag ng lambing at pagiging sopistikado sa mga cutlet.

500 g broiler fillet;
300 g ng atay ng manok;
70 g piraso ng keso;
2 itlog;
2 tbsp. l. harina;
1/2 tsp. paminta;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
isang bungkos ng halaman;
1 tsp. asin.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang fillet ng karne at atay sa maliliit na cubes.
Magdagdag ng mga itlog at pinong tinadtad na damo.
Magdagdag ng harina at keso, gadgad sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne.
Mag-iwan ng isang oras sa refrigerator.
Iprito ang mga cutlet sa isang kawali na may pinainit na taba ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Dietary chicken liver pancakes sa oven

Ikaw ba ay nasa isang diyeta at maingat na nagbibilang ng mga calorie na iyong kinakain? Ito ! Ang mga bentahe nito ay hindi lamang ang mababang-calorie na komposisyon ng mga sangkap, isang malusog na paraan ng paghahanda na hindi kasama ang paggamit ng mga taba, kundi pati na rin ang pinakamababang oras na ginugol sa proseso ng pagluluto mismo.

Lahat ng gusto mo!

Ang atay ng manok ay napakalambot, at ang mga cutlet na ginawa mula dito ay kahanga-hanga lamang.

Nag-apela sila sa lahat nang walang pagbubukod.

Bukod dito, maaari silang ihanda sa halos kalahating oras.

Mga cutlet ng atay ng manok - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Bago gamitin, ang atay ng manok ay hugasan ng mabuti, ang mga nakikitang pelikula ay tinanggal, at ang taba ay maaaring alisin. Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa isang food processor o durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga itlog ay isang ipinag-uutos na sangkap sa masa ng cutlet.

Ano pa ang maaari mong idagdag sa tinadtad na karne:

Mga gulay (sibuyas, karot, bawang, paminta at iba pa);

Flour o mga pamalit (oatmeal, semolina);

Mga cereal (bigas, bakwit);

Mga pampalasa (anumang);

Tinapay (hindi palaging ginagamit).

Karaniwan ang masa para sa mga produkto ng atay ay hindi masyadong makapal at inilaan para sa pag-scooping gamit ang isang kutsara. Ilagay ang mga cutlet sa mainit na mantika at iprito hanggang maluto. Ang tinapay ay hindi ginagamit, at hindi rin ang paglililok ng kamay.

Recipe 1: Mga cutlet ng atay ng manok na may harina

Ang recipe para sa pinakasimpleng mga cutlet ng atay ng manok, kung saan idinagdag ang harina. Ang mga produkto ay pinirito sa mantika sa isang kawali, tulad ng mga pancake.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

Ulo ng sibuyas;

2 cloves ng bawang;

5 kutsara ng harina;

1 kurot ng baking powder;

Langis para sa pagprito.

Paghahanda

1. Hugasan ang atay at alisin ang mga nakikitang pelikula mula sa mga piraso. Gumiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang binalatan na sibuyas.

2. Magdagdag ng isang clove ng bawang, sinundan ng isang itlog at magdagdag ng harina. Gumalaw, magdagdag ng ripper. Maaari kang magdagdag ng kaunting soda o wala. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas siksik.

3. Timplahan ng pampalasa. Ito ay hindi lamang asin, kundi pati na rin ang anumang pampalasa. Maaari kang kumuha ng pinaghalong pampalasa para sa manok o karne, magdagdag ng kaunting damo.

4. Pukawin ang nagresultang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara at maaari mong simulan ang pagprito ng mga cutlet.

5. Kutsara ang timpla sa pinainit na langis sa anyo ng mga bilog na pancake. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

6. Alisin sa mga paper napkin para maalis ang labis na mantika.

Recipe 2: Mga cutlet ng atay ng manok na "Lush" na may semolina

Ang semolina ay idinagdag hindi lamang sa tinadtad na karne, kundi pati na rin sa mga cutlet ng atay ng manok. Ang mga cereal ay sumisipsip ng kahalumigmigan, namamaga at ginagawang malambot, magaan at malambot ang mga produkto.

Mga sangkap

0.3 kg ng atay;

Ulo ng sibuyas;

3 kutsara ng semolina;

Paghahanda

1. I-twist ang sibuyas gamit ang hugasang atay.

2. Magdagdag ng itlog at pampalasa, ihalo.

3. Magdagdag ng semolina at iwanan ang nagresultang tinadtad na karne sa loob ng kalahating oras. Kailangan mong hayaang lumaki ang semolina. Ang masa ay magiging mas makapal.

4. Ibuhos ang langis sa kawali, ang layer ay dapat na mga apat na milimetro.

5. I-scoop up ang liver mince gamit ang isang kutsara at ilatag ang matambok na mga cutlet.

6. Magprito sa katamtamang init sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig.

7. Kung may mga alalahanin na ang mga produkto sa loob ay hilaw pa, pagkatapos ay maaari mong takpan ang kawali at kumulo ng kaunti. Ngunit hindi mo dapat bawasan ang init sa pinakamaliit, kung hindi man ang mga cutlet ay puspos ng langis at magiging mamantika.

Recipe 3: Mga cutlet ng atay ng manok na may tinapay

Recipe para sa ganap na mga cutlet ng atay ng manok, kung saan idinagdag ang tinapay. Gumagamit lamang kami ng lipas na tinapay na hindi bababa sa dalawang araw na gulang.

Mga sangkap

Atay 0.4 kg;

0.25 kg ng tinapay;

0.15 kg ng sibuyas;

0.2 litro ng gatas;

2 kutsarang harina;

Paghahanda

1. Ibuhos ang gatas sa ibabaw ng tinapay, pagkatapos putulin ang mga crust mula dito. Hayaang umupo ito ng halos dalawampung minuto, pagkatapos ay hayaan itong umupo.

2. Gupitin ang mga piraso ng atay, linisin ng mga pelikula at hugasan, at i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang tinapay.

3. Balatan ang mga ulo ng sibuyas at i-chop din ang mga ito.

4. Magdagdag ng mga pampalasa sa nagresultang tinadtad na karne, magdagdag ng itlog, harina at ihalo nang mabuti sa loob ng isang minuto, ang masa ay dapat na homogenous at medyo makapal.

5. Ibuhos ang mantika at ilagay ang kawali sa kalan.

6. Kutsara ang mga cutlet. Hindi na kailangang pahid, hayaan silang maging makapal at bilog. Magprito ng tatlong minuto sa katamtamang init.

7. Sa sandaling matapos ang tinadtad na karne, ibalik ang lahat ng mga cutlet sa kawali at maingat na ilatag ang mga ito.

8. Ibuhos sa 50 ML ng tubig (maaari kang kumuha ng sabaw, tomato juice, sour cream, cream) at kumulo ng halos limang minuto.

Recipe 4: Mga cutlet ng atay ng manok na may kanin

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng bilog na bigas. Ang harina ng trigo ay idinagdag din sa minced meat, na maaaring mapalitan ng ground oatmeal o semolina kung ninanais.

Mga sangkap

Atay 0.5 kg;

0.1 kg ng bigas;

4 na kutsara ng harina;

Isang ulo ng sibuyas;

Isang itlog;

Sibuyas ng bawang;

Mga pampalasa at mantika.

Paghahanda

1. Pakuluan ang hugasan na bigas sa regular na tubig na kumukulo, alisan ng tubig ang likido at palamig.

2. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang kutsarang mantika. Hindi na kailangang magdagdag ng maraming taba upang hindi nito matunaw ang tinadtad na karne.

3. I-twist ang atay na may bawang, magdagdag ng kanin, pagkatapos ay pritong sibuyas at magdagdag ng harina, ngunit hindi lahat ng sabay-sabay. Inaayos namin ang kapal ng masa ng cutlet; dapat itong ihalo nang husto at mag-inat. Timplahan ng asin at iba pang pampalasa.

4. Gaya ng dati, initin ang mantika sa kalan, sandok ang mga cutlet at iprito sa magkabilang gilid hanggang maluto.

5. Ang mga cutlet ng liver rice ay maaaring kainin nang tuyo, ngunit mas masarap ang lasa kung sila ay pinasingaw sa kamatis o sour cream sauce.

Recipe 5: Mga cutlet ng atay ng manok na may mga gulay

Ang espesyal na katangian ng mga cutlet ng atay ng manok na ito ay ang pagdaragdag ng mga piniritong gulay sa tinadtad na karne. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng mga produkto na napaka makatas at mabango. Ang recipe ay gumagamit ng mga sibuyas na may mga karot at paminta. Ngunit maaari kang magbukod o magdagdag ng isang bagay. Walang mas masarap na mga cutlet ang ginawa gamit ang mga piraso ng talong, zucchini o kalabasa.

Mga sangkap

2 pcs. Lucas;

Isang karot;

Atay 0.5 kg;

1 kampanilya paminta;

2 cloves ng bawang;

3-4 na kutsara ng harina;

Asin at paminta.

Paghahanda

1. Igisa ang hiniwang sibuyas sa mantika.

2. Sa sandaling maging transparent ang mga piraso ng sibuyas, idagdag ang gadgad na mga karot at pagkatapos ng ilang minuto, pinong tinadtad na matamis na paminta. Magprito para sa isa pang dalawang minuto, patayin at palamig.

3. Habang lumalamig ang mga gulay, gilingin sa gilingan ng karne ang hinugasang atay ng manok at bawang.

4. Pagsamahin ang parehong masa at magdagdag ng mga itlog sa kanila, na sinusundan ng mga pampalasa at harina. Pukawin ang nagresultang tinadtad na karne na may isang kutsara at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang masa ay lalakas ng kaunti.

5. Ilabas ang tinadtad na karne at iprito ang mga cutlet sa mantika. Maaari silang maging arbitrary sa laki, mahalaga lamang na lutuin ang mga cake sa loob upang hindi sila manatiling hilaw.

Recipe 6: Mga cutlet ng atay ng manok na may oatmeal

Isang variant ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na mga cutlet ng atay ng manok. Ginagamit ang mga instant oat flakes. Maaari kang kumuha ng cereal nang hindi nagluluto, gagana rin ito.

Mga sangkap

0.5 tasa ng oatmeal;

0.5 kg ng atay;

0.5 bungkos ng dill;

1 sibuyas ng bawang;

Isang ulo ng sibuyas.

Paghahanda

1. Gilingin ang atay, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kung ninanais, ang ulo ng sibuyas ay maaaring makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali.

2. Idagdag ang itlog, sinundan ng cereal. Asin ang pinaghalong, pukawin at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng halos apatnapung minuto. Kung ang silid ay mainit, maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator. Ang mga natuklap ay mamamaga at ang masa ay magiging makapal.

3. Hugasan ang dill, i-chop ito at idagdag ito sa mince, haluing mabuti at maaari mong simulan ang pagluluto.

4. Ilagay ang mga cutlet sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown.

5. O naghahanda kami ng opsyon sa pagkain. Upang gawin ito, ilagay gamit ang isang kutsara sa isang silicone mat at maghurno sa oven hanggang maluto. Sa karaniwan, aabutin ito ng mga 12 minuto sa 200 degrees.

Recipe 7: Mga cutlet ng atay ng manok na may mga mushroom

Ang mga cutlet ng atay para sa recipe na ito ay nangangailangan ng mga mushroom. Maaari mong kunin ang mga pamilyar na champignon o gumamit ng anumang iba pang mga kabute, ngunit pakuluan muna ang mga ito sa inasnan na tubig nang hindi bababa sa 20 minuto.

Mga sangkap

0.5 kg atay ng manok;

0.25 kg sariwang champignon;

1 sibuyas;

50 gramo ng matapang na keso;

1 kutsara ng kulay-gatas;

asin paminta;

Parsley;

3 kutsara ng harina.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga champignon at pati na rin ang sibuyas sa maliliit na cubes, ilagay ang lahat sa isang kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa halos maluto. Aabutin ito ng halos sampung minuto. Sa dulo maaari kang magdagdag ng asin.

2. Habang lumalamig ang mushroom, i-twist ang atay ng manok.

3. Grate ang keso at idagdag sa tinadtad na karne.

4. Magdagdag ng tinadtad na perehil, idagdag ang recipe ng kulay-gatas, itlog at ilatag ang mga cooled mushroom. Haluin, timplahan ng asin at ground black pepper ang tinadtad na karne.

5. Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at maaari mong iprito ang mga cutlet.

Recipe 8: Mga cutlet ng atay ng manok na may patatas

Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi lamang ang pagdaragdag ng patatas, kundi pati na rin ang isang napaka-masarap na sarsa ng kulay-gatas. Kahanga-hangang pinupunan nito ang ulam at ginagawang kumpleto ang lasa. Ang isa pang bentahe ng recipe na ito ay na ito ay napaka-ekonomiko. Ang dami ng sangkap na ito ay gagawa ng malaking bilang ng mga cutlet.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

Mga itlog 4 na piraso;

2 patatas;

Isang baso ng harina;

3 pcs. Lucas;

Para sa sarsa:

0.2 kg kulay-gatas;

3 cloves ng bawang;

4 sprigs ng dill;

3 kutsara ng toyo;

1 pakurot ng paminta;

Maaari kang magdagdag ng matamis na paprika.

Paghahanda

1. Grind ang atay na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga itlog at harina sa kanila, magdagdag ng mga pampalasa at pukawin.

2. Balatan ang mga patatas at gadgad sa isang pinong kudkuran. Ilagay sa masa ng atay. Hindi na kailangang pigain ang katas, sisipsip ito ng harina.

3. Haluing maigi ang minced meat at agad na lutuin ang mga cutlet hanggang sa umitim ang patatas.

4. Ibuhos ang isang layer ng mantika na 3-4 millimeters sa kawali at painitin ito ng mabuti.

5. Kutsara ang mga cutlet, kayumanggi at baligtarin. Ngayon bawasan ang apoy at lutuin na natatakpan ng limang minuto.

6. Ilagay ang mga natapos na cutlet sa isa pang mangkok at iprito ang natitirang tinadtad na karne.

7. Para sa sarsa, paghaluin ang tinadtad na bawang at tinadtad na damo na may kulay-gatas. Magdagdag ng toyo, paminta at haluing mabuti. Hayaang umupo ng sampung minuto para lumaki ang lasa.

8. Kapag naghahain, ibuhos ang mabangong sarsa sa mga cutlet ng atay.

Upang gawing makatas at malambot ang pinirito na mga cutlet ng atay, sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang kaunting tubig sa kawali at hayaan silang kumulo ng tatlong minuto sa ilalim ng takip. Ngunit dapat mayroong isang maliit na likido, kung hindi man ang mga produkto ay magiging maasim.

Kung ang mince ng atay ay nagiging likido, kung gayon hindi ito magiging mga cutlet, ngunit mga pancake. Maaari mong pakapalin ang masa na may semolina o harina. Ginagawa ng oatmeal ang trabahong ito nang maayos. Ngunit kailangan muna nilang durugin ng kaunti, at pagkatapos ay pahintulutang bumuka sa masa ng cutlet.

Kung makakakuha ka ng masyadong maraming mga cutlet ng atay ng manok, maaari mong palaging ilagay ang ilan sa freezer. Pinahihintulutan nila ang pagyeyelo at pagtunaw sa temperatura ng silid, sa microwave o sa isang kawali. Maaari mo ring i-freeze ang hilaw na tinadtad na karne kung wala kang oras upang magprito o maubusan ka ng mantika.

Kaunting atay lang? Hindi ito problema! Maaari kang magdagdag ng bahagyang piniritong repolyo, talong, kalabasa at anumang iba pang mga gulay sa tinadtad na karne. Ang mga cutlet ng atay na may bakwit, kanin at iba pang mga cereal ay masarap.

Narito ang pinaka masarap, malambot at makatas na mga cutlet ng atay na natutunaw lang sa iyong bibig - sinasabi ko ito nang walang labis na kahinhinan o pagmamalabis! Ang mga ito ay mahiwagang - kung ang aking mga anak ay kumain ng mga cutlet ng atay sa magkabilang pisngi, kung gayon ito ay isang 100% na tagumpay. Subukan ang simple, kasiya-siya at abot-kayang pangalawang ulam, na mabilis na inihanda at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa kusina.

Sinadya kong pinili ang atay ng manok bilang batayan para sa mga cutlet - ito ay mas malambot kaysa sa karne ng baka o baboy. Gayunpaman, maaari mong ligtas na gamitin ang nasa itaas - ito ay magiging napakasarap din. Sa palagay ko alam ng maraming tao na mahirap gumawa ng mga cutlet mula sa atay - bilang isang patakaran, karamihan sa mga maybahay ay gumagawa ng mga pancake o pancake. Hindi nakakagulat, dahil ang tinadtad na atay ay lumalabas na medyo likido at ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng mababang-taba na kulay-gatas.

Gayunpaman, palaging may paraan! Salamat sa semolina at bakwit na harina, magkakaroon tayo ng matambok, malambot at makatas na mga cutlet ng atay. Kung ang paghahanap ng bakwit na harina ay naging isang problema, gilingin lamang ang bakwit sa isang gilingan ng kape - ito ay ang parehong harina. Ang paggamit ng baking soda sa kaunting halaga ay gagawin din ang mga cutlet ng atay na malambot at mahangin, ngunit walang katangian na lasa at amoy ng soda, huwag mag-alala.

Mga sangkap:

(400 gramo) (200 mililitro) (1 piraso) (1 piraso) (50 mililitro) (50 gramo) (30 gramo) (0.5 kutsarita) (0.25 kutsarita) (1 kurot)

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Ihahanda namin ang mga malambot na cutlet ng atay na ito mula sa atay ng manok, sibuyas, itlog ng manok, harina ng bakwit, semolina, baking soda, asin, itim na paminta at pinong gulay (ginagamit ko ang langis ng mirasol). Bilang karagdagan, para sa pagpatay, kakailanganin din namin ang tungkol sa isang baso ng regular na inuming tubig.

Maaari kang gumawa ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ng atay sa anumang maginhawang paraan: gamit ang isang gilingan ng karne, submersible o nakatigil na blender, processor ng pagkain (attachment - metal na kutsilyo). Mas gusto ko ang huling opsyon. Hugasan ang atay ng manok, tuyo ito, putulin ang mga puting ugat at gupitin sa malalaking piraso (hindi mo kailangang putulin). Ilagay sa mangkok ng food processor.

Sinuntok namin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na likidong tinadtad na karne. Magdagdag ng buckwheat flour at semolina, asin at ground black pepper sa panlasa.

Sinuntok namin muli ang lahat upang makakuha ng isang ganap na homogenous na tinadtad na karne. Siguraduhing tikman ang asin (oh, at hindi ko gusto ito, ngunit ito ay kinakailangan).

Ilipat ito sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Ang yugtong ito ay napakahalaga, dahil sa panahon ng proseso ang bakwit at semolina ay sumisipsip ng kahalumigmigan, bumukol at gawing mas makapal at mas matatag ang tinadtad na atay.

Pagkaraan ng ilang sandali, inilabas namin ang tinadtad na atay sa refrigerator. Magdagdag ng isang quarter na kutsarita ng baking soda dito, na tiyak na kuskusin namin sa pagitan ng aming mga daliri upang walang mga bukol. Bibigyan ng soda ang dami ng mga cutlet. Haluing mabuti ang lahat.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta para sa mga cutlet ng atay ay medyo mas makapal kaysa sa mga pancake sa atay. Ang semolina ay hindi pa ganap na namamaga, ngunit ito ay dapat na gayon.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali (ang minahan ay may diameter na 26 sentimetro) at init ito nang lubusan. Panatilihin ang init sa itaas ng medium habang piniprito. Gamit ang isang kutsara, i-scoop ang liver dough at maingat na ilagay ito sa napakainit na mantika para hindi masyadong kumalat ang mga cake. Kung ang langis ay pinainit nang mahina, ang tinadtad na karne ay kumakalat, at sa mataas na temperatura ay bubuo ang isang crust, na makakatulong sa hinaharap na mga cutlet na panatilihin ang kanilang hugis. Kapag ang huling cutlet ay nasa kawali, maglagay ng kaunti pang tinadtad na karne sa ibabaw ng bawat isa upang ang mga cutlet ay mas mataas. Sa kabuuan, iprito ang mga ito sa isang gilid para sa mga 1-1.5 minuto - hindi na kailangan.

Mga sangkap

para sa tinadtad na cutlet:
atay ng manok - 600 g;
semolina - 175 g (7 kutsara);
sibuyas - 70 g (1 medium na sibuyas);
karot - 150 g (1 medium carrot);
itlog - 1 pc;
langis ng mirasol - 60 ML;
asin;

Para sa sarsa ng kefir:

kefir - 200 ML;
curry seasoning - 1 kutsarita. kutsara;
ketchup - 2 mesa. kutsara;
dill o perehil.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Magbubunga: 25 cutlet.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga pagkaing atay sa iyong diyeta paminsan-minsan, dahil ang offal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Halimbawa, ang atay ng manok ay naglalaman ng maraming protina (halos kapareho ng fillet ng manok), bitamina B (lalo na mataas sa bitamina B9) at ang pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga cutlet ng atay mula sa atay ng manok.

Ang recipe na may mga larawan ay magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang nang detalyado kung paano ito gagawin. Ang mga cutlet ng atay ng manok na may semolina ay lalong malambot, kaya ang produktong ito ay naroroon sa mga sangkap sa halip na harina. Upang ang mga protina ng hayop ay mas mahusay na matunaw, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng mga gulay - mga sibuyas at karot - sa tinadtad na karne, at upang ihain ang ulam, maghanda ng orihinal at mababang calorie na sarsa ng kefir.

Paano magluto ng mga cutlet ng atay ng manok na may semolina

Piliin ang lahat ng mga produkto na kailangan upang gumawa ng mga cutlet ng atay ng manok na may semolina. Kailangan mong piliin ang atay lalo na maingat, dahil... Ang lasa at benepisyo ng ulam ay nakasalalay dito. Ang mga palatandaan ng sariwang atay ay: madilim na kayumanggi na kulay, makinis na ibabaw na walang mga namuong dugo o binibigkas na mga daluyan ng dugo, walang hindi kanais-nais na amoy.

Bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, maaari kang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang sa tinadtad na karne. Para sa pagprito ng mga cutlet, mas mainam na gumamit ng pinong langis ng mirasol. Ang kefir ng anumang taba na nilalaman ay angkop para sa sarsa. Kung walang curry seasoning, maaari kang magdagdag ng giniling na itim at pulang paminta, turmerik, luya, kulantro o iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng bawang. Sa halip na ketchup, maaari mong gamitin ang tomato sauce o tomato paste.

Karaniwan, ang pagluluto ng mga pinggan sa atay ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagbabad sa offal na ito sa gatas, tubig o kefir. Gayunpaman, upang makagawa ng mga cutlet ng atay ng manok, isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan na inaalok sa ibaba, ang operasyong ito ay maaaring tanggalin, na makabuluhang nakakatipid ng oras ng pagluluto. Ito ay sapat na upang lubusan na hugasan ang atay sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo at alisin ang anumang mga pelikula. Kaagad na kailangan mong ihanda ang mga gulay: alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa ilang bahagi, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.

Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay gawin ang parehong sa sibuyas. Magdagdag ng mga gadgad na karot, asin at, kung ninanais, maraming paminta o bawang ang dumaan sa isang pindutin sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat.

Talunin ang itlog sa tinadtad na karne at idagdag ang semolina. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan ang semolina na kumulo ng mga 20 minuto. Ang oras na ito ay maaaring gamitin upang hugasan ang mga maruruming pinggan na naipon.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Kung gumagamit ka ng isang kawali na may non-stick Teflon coating, pagkatapos ay kailangan mong kumilos nang eksakto sa pagkakasunud-sunod na ito: una - langis, pagkatapos - pagpainit. Kung hindi, ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas mula sa Teflon kapag nag-overheat. Haluin muli ang minced meat. Tulad ng nakikita mo, ito ay naging kapansin-pansing mas makapal. I-scoop ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa isang kawali.

Mayroong isang maliit na trick sa kung paano gumawa ng malambot na mga cutlet ng atay ng manok. Upang gawin ito, kailangan mo munang maglatag ng isang hindi kumpletong kutsara ng tinadtad na karne. Literal na pagkatapos ng ilang segundo, kapag ang "pancake" ay nakakuha na ng hugis at huminto sa pagkalat sa kawali, maglagay ng kaunti pang tinadtad na karne sa itaas. Iprito ang mga cutlet na may takip na nakabukas sa katamtamang init para sa mga 2 minuto sa bawat panig.

Sa ganitong paraan, iprito ang lahat ng mga cutlet ng atay ng manok na may semolina, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng mga panimpla, sarsa ng kamatis o ketchup, at makinis na tinadtad na mga damo sa kefir. Paghaluin ang lahat at tikman ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin o asukal.

Lalo na masarap na mga cutlet ng atay ng manok na may mainit na semolina. Mahusay ang mga ito sa anumang side dish - mashed patatas, pasta, kanin at salad. Ang sarsa ng Kefir ay gagawing mas pampagana ang mga ito.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mga cutlet ng atay mula sa atay ng manok.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Ang atay ay dapat isama sa iyong diyeta nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Ngunit kung ang iyong pamilya ay hindi gusto ang produktong ito na nilaga o pinirito, pagkatapos ay oras na upang gumawa ng malambot, makatas at nakakagulat na masarap na mga cutlet.

Ang atay ng manok, na siyang pangunahing sangkap sa lahat ng iminungkahing recipe, ay mas pinong panlasa at halos walang mga guhit o pelikula. Ang average na calorie na nilalaman ng mga natapos na cutlet ay 167 kcal.

Recipe para sa masarap at makatas na mga cutlet ng atay ng manok na may mga sibuyas at karot - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis at medyo mura. Samakatuwid, ito ay mag-apela sa maraming mga maybahay na gustong pakainin ang kanilang sambahayan ng masarap, malusog at hindi mahal!

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Dami: 4 na servings

Mga sangkap

Atay ng manok: 500 g
Bombilya: 1 pc.
Karot: 1 maliit
Mga itlog: 2 pcs.
kulay-gatas: 2 tbsp. l.
Harina: 4 tbsp. l.
Bawang: 1 clove
Asin, paminta: sa panlasa

Mga tagubilin sa pagluluto

Mga malambot na cutlet ng atay ng manok na may semolina

Ang atay ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at mga kapaki-pakinabang na elemento, kaya inirerekomenda ng mga nutrisyonista na regular na isama ito sa menu.

Para sa tinadtad na karne:

atay ng manok - 650 g;
asin;
semolina - 180 g;
langis ng mirasol - 65 ml;
sibuyas - 75 g;
itlog - 1 pc;
karot - 160 g.

Para sa sarsa:

ketchup - 40 ML;
kefir - 210 ml;
bawang - 2 cloves;
dill - 25 g;
asin;
kari - 7 g.

Paano magluto:

Banlawan ang offal at alisin ang mga pelikula. Putulin kung kinakailangan.
Gilingin ang mga peeled na karot, pinakamahusay na gumamit ng maliliit.
Ilagay ang atay sa isang gilingan ng karne, na sinusundan ng magaspang na tinadtad na sibuyas.
Magdagdag ng tinadtad na mga karot at bawang na dumaan sa isang pindutin sa nagresultang tinadtad na karne.
Talunin ang itlog, magdagdag ng asin at ihalo sa semolina. Mag-iwan ng kalahating oras.
Ibuhos ang mantika sa kawali. Warm up ng mabuti.
Ito ay pinaka-maginhawa upang magsandok ng tinadtad na karne na may isang kutsara at ilagay ito sa kumukulong taba.
Magprito sa katamtamang init. Hindi na kailangang takpan ng takip.

Dapat kang gumugol ng hindi hihigit sa 2 minuto sa isang tabi. Hindi mo dapat panatilihing mas mahaba, kung hindi, ang mga produkto ay magiging masyadong tuyo.

Pagkakaiba-iba ng recipe na may kanin

Isang napakagandang meryenda na perpekto para sa anumang okasyon.

Kakailanganin mong:

harina - 110 g;
atay ng manok - 550 g;
mantika;
pinakuluang bigas - 120 g;
paminta sa lupa;
itlog - 1 pc;
asin;
puting tinapay - 75 g.

Anong gagawin:

Upang maiwasang maging mapait ang offal, ilagay ito sa tubig sa loob ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang likido.
Ilagay sa isang gilingan ng karne at gilingin.
Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng tinapay at maghintay hanggang lumambot. Gamitin ang iyong mga kamay upang pisilin ang lahat ng kahalumigmigan.
Pakuluan ang kanin. Mas mabuti kung ito ay medyo kulang sa luto. Ilagay sa tinadtad na karne kasama ng tinapay.
Budburan ng asin at paminta. Talunin sa itlog. Budburan ng harina at haluin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ganap na konektado sa bawat isa.
Ibuhos ang langis sa kawali at ilagay sa pinakamataas na init. Warm up ng mabuti.
I-scoop ang inihandang timpla gamit ang isang kutsara at ilagay ang mga cutlet sa mainit na taba. Isara ang takip. Ilipat ang init sa medium at kumulo sa loob ng 4 na minuto.
Baliktarin at lutuin nang walang takip para sa isa pang 2 minuto. Huwag mag-overcook, kung hindi, ang mga pancake ay magiging tuyo.

Sa bakwit

Malambot at napakalusog na mga cutlet na magugustuhan ng mga bata. Masarap silang kainin pareho ng mainit at malamig.

Mga Produkto:

atay ng manok - 430 g;
mantika;
sibuyas - 140 g;
pinakuluang bakwit - 120 g;
itim na paminta;
itlog - 2 mga PC;
asin;
harina - 50 g.

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa. Ipadala sa isang gilingan ng karne. I-twist. Gawin ang parehong sa atay.
Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa. Magdagdag ng bahagyang undercooked buckwheat.
Paghaluin kasama ng harina. Asin at budburan ng paminta. Haluin.
Painitin ang isang kawali na may mantika. Kutsara ang liver dough sa mga cutlet.
Magprito sa isang gilid para sa mga 4 na minuto, pagkatapos ay ibalik at kumulo hanggang sa maluto.
Maaari kang maghatid ng kulay-gatas o mayonesa.

May mga oat flakes

Hindi maraming tao ang may positibong saloobin sa mga pagkaing atay. Ngunit ang recipe na ito ay ganap na magbabago sa ideya ng isang malusog na produkto. Ang mga cutlet ay nakakagulat na malambot, mahangin at simpleng natutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap:

atay ng manok - 850 g;
langis ng oliba;
sibuyas - 160 g;
dill;
oat flakes - 120 g;
itlog - 1 pc;
paminta;
asin;
bawang - 3 cloves.

Hakbang-hakbang na hakbang:

I-chop ang sibuyas ayon sa gusto. Ilagay sa gilingan ng karne kasama ang hugasan na atay at bawang. Gumiling.
Asin at paminta ang timpla. Talunin ang itlog at ihalo sa oatmeal. Dapat kang makakuha ng isang homogenous consistency.
Mag-iwan ng kalahating oras. Hindi kailangang magmadali. Ang mga natuklap ay dapat bumukol at sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
Ibuhos ang mantika sa kawali. Maghintay hanggang sa ito ay uminit. Ilagay ang mga piraso gamit ang isang malaking kutsara.
Iprito ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Baliktarin at lutuin hanggang maluto.

Recipe para sa tinadtad na mga cutlet

Kung gusto mong madama ang mga piraso ng atay at nais na makakuha ng mas malambot na mga cutlet, dapat mong gamitin ang susunod na pagpipilian.

Kakailanganin mong:

atay ng manok - 750 g;
asin;
harina - 40 g;
bawang;
langis ng oliba;
itlog - 2 mga PC;
almirol - 40 g;
paminta;
kulay-gatas - 35 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ang pinakamadaling putulin ay bahagyang frozen na atay. Upang gawin ito, ilagay ang offal sa freezer sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng humigit-kumulang 1x1 sentimetro.
Magdagdag ng paminta. Magdagdag ng tinadtad na bawang at magdagdag ng asin. Ibuhos ang kulay-gatas, pagkatapos ay talunin ang mga itlog.
Magdagdag ng almirol at harina. Haluin. Mag-iwan ng ilang oras sa refrigerator.
I-scoop ang liver dough gamit ang isang malaking kutsara at ilagay sa isang kasirola na may well-heated oil.
Iprito hanggang golden brown sa isang gilid.
Baliktarin at iprito hanggang sa ganap na maluto sa kabila.

Paano magluto ng mga cutlet ng atay sa oven

Ang mga cutlet na niluto sa oven ay maraming beses na mas malusog kaysa sa mga pinirito, at tumatagal ang mga ito ng mas kaunting oras. Nag-aalok kami ng isang nakakagulat na simple at masarap na recipe.

Mga Bahagi:

patatas - 160 g;
asin sa dagat;
sibuyas - 160 g;
oat flakes - 130 g;
itim na paminta - 4 g;
atay ng manok - 550 g;
matapang na keso - 120 g.

Anong gagawin:

Ilagay ang mga oats sa isang food processor at pulso.
Linisin at hugasan ang atay.
I-chop ang mga patatas at sibuyas nang random at ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang atay. I-twist.
Grate ang keso gamit ang isang medium grater.
Idagdag sa pangunahing timpla at ihalo sa oatmeal.
Punan ang silicone muffin lata na may tinadtad na karne.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven. Saklaw ng temperatura 180°.

Kapag nagpaplanong magluto ng masarap na mga cutlet ng atay, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng atay. Ang lasa at benepisyo ng ulam ay nakasalalay sa kalidad nito.

Ibahagi: